Receta de aderezo de salchicha húmeda
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de aderezo de salchicha húmeda

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 dish (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

La salchicha, la cebolla y el apio dan a este aderezo de pan sazonado un gran sabor, la salchicha añade humedad adicional. Utiliza caldo de pollo fresco o enlatado -preferiblemente bajo en sodio- en esta receta, junto con hierbas frescas si es posible. Las hierbas secas también están bien. Este aliño es excelente con un pavo asado o una pechuga de pavo, y también va bien con un asado de cerdo o un plato de pollo asado o al horno. El aderezo también puede utilizarse para rellenar un pavo o un pollo, pero utiliza un termómetro de alimentos para asegurarte de que ha alcanzado la temperatura mínima segura. Retira el relleno del ave después del tiempo de reposo y refrigéralo en las 2 horas siguientes a la cocción. El centro del relleno debe alcanzar al menos 165 F/74 C. Aunque el pavo o el pollo haya alcanzado la temperatura mínima, debe cocinarse hasta que el relleno esté hecho.
 Ingredientes:

1 libra de salchicha suave para el desayuno (o salchicha de salvia para el desayuno) 4 onzas/1/2 taza de mantequilla 2 cebollas medianas (picadas, unas 2 tazas) 1 1/2 a 2 tazas de apio (picado) 10 tazas de pan francés (o pan blanco) cortado en cubos 2 a 3 cucharaditas de condimento para aves 1 cucharada de salvia fresca (finamente picada, o 1 cucharadita de salvia seca desmenuzada) 2 cucharadas de perejil fresco (picado fino) 1 1/2 a 1 3/4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio) 1 cucharadita de sal (o al gusto) Una pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de aderezo de salchicha húmeda

Reúne los ingredientes. Reúne los ingredientes para el aderezo de salchichas húmedas Unta ligeramente con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas. Calienta el horno a 180º C/180 C/Gas 4). Unta ligeramente con mantequilla la bandeja para hornear En una sartén grande a fuego medio, cocina la salchicha, desmenuzándola y removiéndola con frecuencia, hasta que esté totalmente cocida y ya no esté rosa. Retira la salchicha a un papel de cocina y escúrrela. Cocina la salchicha en una sartén grande Limpia la sartén con una toalla de papel y ponla a fuego medio-bajo. Añade la mantequilla y caliéntala hasta que se derrita. Añade la cebolla y el apio picados y cocina, removiendo, hasta que las verduras se hayan ablandado, unos 5 a 7 minutos. Añade la cebolla y el apio picados y cocina, removiendo, hasta que las verduras se ablanden En un bol grande, mezcla los cubos de pan con las hierbas y los condimentos. Mezcla los cubos de pan con las hierbas y los condimentos Añade las verduras con la mantequilla y la salchicha escurrida; a continuación, añade el caldo de pollo y remueve hasta que se humedezca bien, pero no se deshaga. Añade las verduras con la mantequilla y la salchicha escurrida Empaqueta suavemente en la fuente de horno preparada y cúbrela bien con papel de aluminio. Poner suavemente en la fuente de horno preparada Hornear durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y asa durante unos 3 ó 4 minutos, o justo hasta que se dore por encima. Aderezo húmedo de salchichas

 

Consejo. El relleno puede hacerse con un día de antelación. Cúbralo y refrigérelo toda la noche. Sáquelo del refrigerador unos 20 minutos antes de hornearlo.