¿Te encantan las aceitunas pero te gustaría probar una versión más sabrosa y diferente? Hoy te traemos la receta de las aceitunas secas curadas con sal, un snack delicioso y fácil de preparar en casa.
Para esta receta necesitarás aceitunas negras frescas, preferiblemente de tamaño mediano. También necesitarás sal gruesa y agua. ¿Estás listo para comenzar?
Lo primero que debes hacer es lavar bien las aceitunas y quitarles cualquier impureza que puedan tener. Luego, hazles unos cortes pequeños con un cuchillo para facilitar el proceso de curación.
En un recipiente, mezcla la sal gruesa con agua hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las aceitunas y asegúrate de que queden completamente cubiertas por la salmuera. Deja reposar por al menos una semana a temperatura ambiente.
Durante este proceso, irás notando cómo las aceitunas se van reduciendo de tamaño y cogiendo un color oscuro. Es importante que de vez en cuando remuevas las aceitunas para que se curen de manera uniforme.
Pasado el tiempo de curación, podrás retirar las aceitunas de la salmuera y enjuagarlas con agua. Déjalas secar al sol durante un par de días para que pierdan toda la humedad que puedan tener.
Y ¡voilà!, tendrás unas deliciosas aceitunas secas curadas con sal, ideales para acompañar tus comidas o para disfrutar como snack. Además, son perfectas para conservar durante mucho tiempo sin perder su sabor ni sus propiedades.
Aquí te dejamos algunos trucos para conseguir un resultado perfecto:
– Si no dispones de una semana completa para curar las aceitunas, puedes acelerar el proceso haciendo unos agujeros en ellas antes de ponerlas en la salmuera.
– Asegúrate de que las aceitunas se encuentren completamente cubiertas por la salmuera para que se curen de manera homogénea.
– Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir algunas especias a la salmuera, como orégano, ajo o romero.
En resumen, las aceitunas secas curadas con sal son una alternativa deliciosa y saludable a los snacks habituales. Con esta receta podrás sorprender a tus invitados en cualquier ocasión o simplemente disfrutarlas en casa. ¡Anímate a probarlas!
