Receta de abadejo gratinado con salsa de crema de champiñones
febrero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de abadejo gratinado con salsa de crema de champiñones

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Una deliciosa y cremosa salsa de setas frescas cubre este gratinado de eglefino. Cubre el pescado con un poco de queso unos minutos antes de que esté hecho. El parmesano o un poco de cheddar suave serían excelentes.
 Ingredientes:

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de abadejo gratinado con salsa de crema de champiñones

Calentar el horno a 180º C / 190 C / Gas 5. Espolvorear ligeramente los trozos de pescado con sal, pimienta y la mezcla de hierbas secas. Disponer los filetes en una fuente de horno poco profunda o en platos individuales para gratinar o en ramequines. En una cacerola, derretir 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Añadir el ajo y las setas; saltear lentamente hasta que las setas estén tiernas y doradas. Incorporar la harina hasta que se disuelva en la mantequilla. Continuar la cocción, removiendo, durante 2 minutos. Incorporar poco a poco la nata a la mezcla de harina. Añada el jerez. Siga cocinando y removiendo hasta que espese. Añadir sal, pimienta y pimentón, al gusto. Derrita la cucharada de mantequilla restante a fuego lento; añada el pan rallado y remuévalo bien. Espolvorear el pan rallado sobre el eglefino y la salsa. Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si se desea, espolvorear con un poco de queso rallado o en tiras y seguir horneando de 2 a 4 minutos más para que se derrita el queso.