Receta clásica de salsa de tomate para pasta
enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de salsa de tomate para pasta

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Aprox. 7 tazas (14 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hacer tu propia salsa para pasta es muy fácil. Una vez que la pruebes, te preguntarás por qué te sentías tan dependiente de las salsas para pasta de bote. Hay tantas recetas de salsa de tomate como cocineros que la elaboran, y personalizar esta salsa a tu gusto es un juego de niños. Esta receta hace una salsa impresionante y con mucho cuerpo para protagonizar tu plato de pasta, pero si buscas una salsa más ligera para usarla como fondo en otra receta, puedes reducir la cantidad de ajo y hierbas. La pasta de tomate espesa la salsa y le añade algo de riqueza, pero puedes omitirla si prefieres una salsa más fina. Puedes añadir unas albóndigas al plato si quieres una comida más contundente. Si no tienes tiempo de hacerlas tú mismo, puedes comprarlas congeladas o refrigeradas. También existen múltiples variedades.
 Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande (finamente picada, aproximadamente 1 taza) 1 cucharadita de ajo (finamente picado) 2 latas (de 28 onzas) de tomates (triturados, en puré) 3 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de orégano seco 1/2 cucharadita de albahaca seca Opcional: 1 pizca de copos de pimienta roja 1/2 cucharadita de sal (kosher o gruesa)

Instrucciones paso a paso para esta Receta clásica de salsa de tomate para pasta

Reúne los ingredientes. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y cocínelos durante 5 minutos. Añade los tomates, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca y, si lo utilizas, las hojuelas de pimiento rojo. Añadir sal y pimienta y llevar la salsa a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente, unos 20 minutos. Disfrute.

Variaciones de la receta. Omite la pasta de tomate para obtener una salsa más fina. Si quieres un sabor más ligero para utilizarlo como fondo en otra receta, reduce el ajo y las hierbas. Añade más condimento o utiliza hierbas frescas si quieres. Media cucharada de condimento italiano puede sustituir al orégano y la albahaca. Utiliza 1 cucharada de orégano y albahaca frescos en lugar de las hierbas secas; añádelas durante los últimos 10 minutos de cocción para obtener el mejor sabor. Los pimientos dulces picados pueden saltearse con la cebolla y el ajo. Utiliza un solo pimiento o unos cuantos mini pimientos dulces. Corta la acidez del tomate con unas 2 cucharaditas de azúcar (al gusto). Esta receta de salsa de tomate más dulce también incluye zanahorias picadas.