Receta clásica de salsa de perritos calientes de Coney Island
enero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de salsa de perritos calientes de Coney Island

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 12 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: Raciones 12 a 16

Acerca de esta receta:

Una variedad de especias aromatizan esta deliciosa salsa para perritos calientes Coney Island de carne picada. La salsa de chile es estándar en los clásicos “coney dogs”, y esta versión es fácil de preparar y cocinar, y está deliciosa. El “perrito caliente de Coney Island” se originó en realidad en Michigan, no en Coney Island, Nueva York. Al menos tres restaurantes afirman haber creado el famoso perrito caliente, dos en Detroit, Michigan, y uno en Jackson, Michigan.
 Ingredientes:

1 libra de carne picada (85%) 1 cebolla grande (finamente picada) 2 cucharadas de chile en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 1/4 cucharadita de mostaza molida 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/8 cucharadita de comino molido 1/8 de cucharadita de canela molida 1/6 de cucharadita de pimienta negra recién molida 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida 1/4 de taza de pasta de tomate 2 tazas de agua De 12 a 16 panecillos estándar para perritos calientes (cocidos al vapor**) Para la cobertura 1 taza de cebollas (finamente picadas, aproximadamente 1 ó 2 cucharadas para cada perrito caliente) Mostaza amarilla preparada Sal (al gusto) Opcional Queso cheddar picado o suave rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta clásica de salsa de perritos calientes de Coney Island

Reúne los ingredientes En una cacerola mediana o una sartén profunda, dora la carne picada; escúrrela bien. a la carne picada añade la cebolla finamente picada, el chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta de Jamaica, la mostaza molida, el ajo en polvo, el comino, la canela, el chile en polvo, la pimienta negra, la pasta de tomate y el agua Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 1 a 2 horas Asa, cuece al vapor o hierve los perritos calientes y cuece al vapor o calienta los panecillos un poco: Pon un perrito caliente cocido en el bollo para perritos calientes cocido al vapor o tostado. Cubre el perrito caliente con unas 2 cucharadas de salsa. Espolvorea 1 ó 2 cucharadas de cebolla picada sobre la mezcla de carne picada y luego echa una línea de mostaza a lo largo del perrito caliente. Si lo deseas, cubre los perritos calientes con queso Cheddar rallado, suave o fuerte.

 

Consejos. Para obtener una textura más fina, pulsa la carne picada en el procesador de alimentos o utiliza un machacador de patatas para triturar la carne mientras la cocinas. Para los coney dogs se utilizan bollos estándar para perritos calientes, no al estilo de Nueva Inglaterra.