marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de pollo a la parrilla tailandesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 2-3

Acerca de esta receta:

Esta receta de pollo a la parrilla rebosa de todo el sabor y la exquisitez de la cocina tailandesa. Marinado en una salsa agridulce con ajo, los trozos de pollo se asan fácilmente en la barbacoa o se hornean a la perfección. Añade mi salsa tailandesa casera especial como salsa para mojar o como glaseado, y este plato será el alma de tu cena o comida. ¡Es una receta clásica de pollo a la barbacoa tailandesa que querrás guardar en tus archivos de recetas de por vida!
 Ingredientes:

1/2 pollo fresco (picado en trozos pequeños) o 4 trozos de pollo Marinada: 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de salsa de soja oscura (o 1 cucharada más de salsa de soja normal) 2 cucharadas de salsa de pescado 3 cucharadas de jerez (el jerez para cocinar también funciona bien) 2 cucharadas azúcar moreno 1 cucharada de granos de pimienta negra (machacados con un mortero) o 1 cucharadita de pimienta negra molida 10 dientes de ajo (picados) 1 chile rojo (picado, al gusto) Salsa para mojar o glaseado 2/3 de taza de vinagre de arroz (u otro tipo de vinagre: blanco, de vino blanco o de sidra de manzana) 1/3 de taza de azúcar moreno envasado 4 dientes de ajo picados 1 chile rojo fresco (picado) o de 1/3 a 1/2 cucharadita de chile seco triturado o de pimienta de cayena 1 cucharada de salsa de pescado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta clásica de pollo a la parrilla tailandesa

Combina todos los ingredientes de la marinada en un bol y remueve bien para disolver el azúcar. Añade el pollo, dándole la vuelta varias veces para asegurarte de que el pollo está cubierto y literalmente bañado en el adobo. Tapa el pollo y mételo en el frigorífico para que se marine durante al menos 2 horas, o incluso durante toda la noche. a Para hacer la salsa/glaseado, pon todos los ingredientes de la salsa/glaseado en un cazo, remueve y lleva a ebullición (el olor será bastante penetrante a medida que el vinagre se consuma). Reduce ligeramente el fuego y mantén un hervor suave. Cuando la salsa se haya reducido un tercio y esté burbujeando por toda la superficie, retira del fuego. La salsa se espesará al enfriarse y debería tener un sabor ácido, una mezcla de dulce, ácido, salado y picante. Ten en cuenta que es mejor hacer la salsa justo antes de comer, o se espesará demasiado. Si esto ocurre, vuelve a calentar y añade un poco de agua. Unta la parrilla con un poco de aceite vegetal y asa el pollo, dándole la vuelta de vez en cuando. Unta el pollo con la marinada sobrante durante los primeros 10 minutos más o menos, y luego desecha la marinada. (Si el tiempo no coopera, consulta el consejo de la receta). Sirve con la salsa para mojar al lado, o echa un poco de salsa sobre cada trozo de pollo como glaseado antes de servir. Este plato va bien con una ensalada o servido con arroz. ¡DISFRUTA!