Receta clásica de pan de carne de res y salchicha
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de pan de carne de res y salchicha

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pastel de carne con salchicha contiene verduras finamente picadas, migas de galleta, ketchup y condimentos. La salchicha en este pastel añade la grasa necesaria, lo que hace que tenga más sabor y humedad. El pan se cubre con salsa de tomate, pero no dude en terminarlo con una capa de ketchup o salsa barbacoa. Pica las verduras a mano o utiliza el robot de cocina para picarlas finamente. Para añadir más sabor y nutrientes al pan, pica una zanahoria junto con el apio y la cebolla. Utilice una carne de vacuno picada magra -alrededor de 85/15- en la receta. Si utiliza toda la carne picada en el pastel de carne, lo mejor es una proporción de 80/20. Sirva este sabroso pastel de carne con puré de patatas o patatas al horno y judías verdes o maíz para una fabulosa cena familiar de diario.
 Ingredientes:

1 cebolla mediana (finamente picada) 2 costillas de apio (finamente picadas) 2 dientes de ajo pequeños (finamente picados) 1 huevo grande 1 libra de carne picada 1/2 libra de salchicha picada 1 1/2 tazas de migas de galleta (saltines, trituradas) 3 cucharadas de leche 1/2 taza de ketchup (o salsa de chile) 1 cucharadita de sal Kosher (escasa) 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate

Instrucciones paso a paso para esta Receta clásica de pan de carne de res y salchicha

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas o rocíalo con spray antiadherente para cocinar Combina la cebolla, el apio y el ajo picados En un cuenco pequeño, bate ligeramente el huevo Combina la carne de vacuno, la salchicha y las migas; mézclalo hasta que esté bien mezclado Añade la mezcla de verduras picadas, el huevo, la leche, el ketchup o la salsa de chile, la sal y la pimienta. Con las manos, mezcla los ingredientes hasta que queden bien mezclados Introduce la mezcla de carne en el molde para pan y hornea durante 1 hora Retira con cuidado el exceso de grasa A continuación, vierte la salsa de tomate sobre la parte superior del pan Vuelve a meter el pan en el horno y hornea durante 20 minutos más Deja reposar el pan de carne durante 10 minutos A continuación, córtalo en rodajas o sácalo a una fuente, según desees.

 

Consejos. Si te gusta planificar con antelación, considera duplicar la receta y hacer dos panes. Hornea los dos y congela uno para una futura comida. Envuelve bien el pastel de carne sobrante en papel de aluminio y congélalo hasta 4 meses. Para un almacenamiento más prolongado, congela el pastel en una bandeja de horno y luego utiliza un sistema de sellado al vacío para envolverlo. Descongela el pastel de carne en el frigorífico y luego envuélvelo en papel de aluminio y caliéntalo en un horno precalentado a 250 F durante unos 20 o 30 minutos, o hasta que el pastel alcance los 165 F. Para recalentar un pastel de carne cocido congelado, envuélvelo en papel de aluminio y hornéalo durante una hora aproximadamente en un horno a 325 F. Haz un molde para pastel de carne. Compra un molde económico para pan de carne (de metal o de papel de aluminio) y utiliza una herramienta afilada para hacer varios agujeros en el fondo (con una separación de entre 2 y 3 cm). Pon el pastel de carne en el molde con agujeros y colócalo en una bandeja para hornear. De este modo, el exceso de grasa se escurrirá hacia la sartén exterior.