Receta clásica de pajitas de queso
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 25 minutos
Raciones: 5 a 6 Dozen (60 a 72 Raciones)
Acerca de esta receta:
Las pajitas de queso son un aperitivo muy popular en el Sur y son sorprendentemente fáciles de hacer con queso cheddar y un poco de pimienta de cayena. Todos los cocineros del Sur tienen una receta, y encontrarás el aperitivo en la mayoría de las fiestas y reuniones festivas. Usa el queso cheddar picante para obtener el mejor sabor y no escatimes en la pimienta de cayena.
Ingredientes:
1 barra más 6 cucharadas de mantequilla (14 cucharadas) 3 tazas de queso cheddar (picante) 1 3/4 tazas de harina para todo uso (más más para liar) 1/8 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida (más o menos) 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta clásica de pajitas de queso
Ponga la mantequilla y el queso en el recipiente de un procesador de alimentos. Añade la harina, la sal, la cayena, y Worcestershire. Cúbralo y pulse hasta que se mezcle bien. Si no se usa un procesador de alimentos, ponga la harina, la sal y la cayena en un tazón. Añada la mantequilla, el queso y Worcestershire, y usando dos cuchillos o una licuadora de repostería, mezcle bien. Envuélvalo en papel encerado o plástico y déjelo enfriar durante al menos una hora. Precalentar el horno a 150º C. Forrar una bandeja de hornear con papel pergamino o dejarla sin engrasar. Enrollar pequeñas cantidades de masa en un tubo largo del ancho de una pajita y cortarlas a la longitud deseada. Otra posibilidad es extender la masa sobre una superficie enharinada de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor y 1/4 de pulgada, cortarla en tiras y retorcerla suavemente. Si se enrollan en forma de paja, se utiliza un bloque plano o un fondo plano de plato ancho y se enrollan de manera uniforme. Disponga las tiras en la bandeja de hornear. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que las pajillas estén crujientes y ligeramente doradas. Quítelas y déjelas enfriar.