marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de lenguado a la marinera

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 fish fillets (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

El lenguado Dore es un plato de marisco que lleva el nombre de un pueblo de Sheffield, Inglaterra, y es una forma maravillosa de disfrutar del delicado sabor del lenguado. Este pescado es una buena opción para una cena rápida, porque los filetes son finos y escamosos, y no tardan más que unos minutos en cocinarse. El lenguado puede sustituirse por otros tipos de pescado similares, como la platija, e incluso por pescados más pesados como el mero, el eglefino o el fletán, según la disponibilidad en tu zona. Puedes ajustar los tiempos de cocción en consecuencia; cuanto menos escamoso sea el pescado, más tiempo tardará en cocinarse. El lenguado se saltea en mantequilla tras un ligero rebozado de huevo y se termina con una sencilla salsa de alcaparras al limón.
 Ingredientes:

1 1/2 libra de filetes de lenguado sal (al gusto) pimienta negra (al gusto) 2 tazas de harina 4 huevos 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de alcaparras 1/4 de taza de zumo de limón 2 cucharadas de perejil (fresco, picado) 1 cucharada de mantequilla fría 4 gajos de limón Guarnición: perejil

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta clásica de lenguado a la marinera

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 220º C. Forra una bandeja de horno grande con borde con papel pergamino. Para los mini bocados de bagel dog, corta cada perrito caliente transversalmente en 4 trozos. Para los perritos calientes grandes, deja los perritos calientes enteros, o corta cada uno a lo largo en 8 tiras finas (ver el consejo de seguridad, más arriba). Reserva. Enharina ligeramente una tabla de cortar. Coloca la masa de pizza en la tabla y pasa un rodillo por la superficie. Da forma de cuadrado a la masa y utiliza un cuchillo afilado para cortarla en 32 trozos iguales (para los mini bagel dogs) o en 8 trozos iguales (para los bagel dogs grandes). Coge un trozo de masa y hazlo rodar entre las manos para formar una cuerda larga y fina. Para los mini bocados de bagel dog, empieza por un extremo y envuelve la masa alrededor del bocado de hot dog, presionando para asegurar los extremos bajo el hot dog. Colócalos en la bandeja para hornear preparada, y continúa con el resto de los trozos de perrito caliente y de masa. Para los perritos calientes grandes, forma una cuerda con 1/8 de la masa. Empezando por un extremo, envuelve la masa en una espiral alrededor del perrito caliente, asegurando los extremos de la masa por debajo. Si utilizas rodajas de perrito caliente, deja los extremos de los perritos calientes al descubierto, para que los padres o cuidadores puedan identificar los perritos de rosca para niños. Pincela los perritos de pan con agua. Espolvorea con tus condimentos preferidos, si lo deseas. Hornea en el horno precalentado de 12 a 15 minutos, o hasta que los perritos estén bien cocidos y la masa esté bien cocida y dorada. Mientras se hornean los perritos calientes, combina las preRaciones de albaricoque y la mostaza de Dijon en un bol pequeño. Mezcla bien. Sirve los perritos de pan recién horneados con la mostaza de albaricoque al lado para mojarlos.