Receta clásica de espinacas francesas gratinadas
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de espinacas francesas gratinadas

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    El gratinado de cualquier tipo es considerado un clásico de la cocina francesa. Un gratín es un plato horneado pero lo que lo hace distintivo es una ligera cobertura de queso y/o pan rallado. Dentro del gratín habrá cualquier tipo de vegetal lo suficientemente robusto como para soportar ser horneado, los tubérculos son uno de los mejores para usar. Con las verduras verdes, la verdura favorita es la espinaca de hoja. Puede que no sea una raíz dura, pero se hornea muy bien y mantiene su sabor. Esta receta de espinacas francesas gratinadas estará en casa en cualquier menú de la cena, ya sea para una relajada cena familiar o una comida especial de vacaciones. Un toque de tomillo y una espolvoreada de queso enciende el sabor de este querido plato clásico.
     Ingredientes:

    1 cebolla pequeña (finamente picada) 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de harina para todo uso 3/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de tomillo seco (machacado) 2 libras de espinacas (enjuagadas, escurridas y picadas) 1 taza de leche entera 1/2 taza de crema espesa 3 cucharadas de mantequilla (derretida) 1 taza de pan rallado 1/4 taza de queso parmesano

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta clásica de espinacas francesas gratinadas:

    Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla una fuente para gratinar. Saltear la cebolla en el aceite de oliva durante cinco minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvorear la harina sobre las cebollas y continuar salteando la mezcla durante 30 segundos. Añade la sal, la pimienta, el tomillo seco y las espinacas a la cacerola y revuelve hasta que se combinen los ingredientes. Cubrir la cacerola con una tapa y bajar el fuego. Deje que las espinacas se marchiten durante 3 minutos. Revuelva la leche y la crema de leche en la mezcla de espinacas y póngala en la bandeja para gratinar con mantequilla. Luego revuelva la mantequilla derretida, el pan rallado y 1/4 taza de queso parmesano, y espolvoree el pan rallado sobre el gratinado. Hornee las espinacas gratinadas en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que estén calientes y burbujeantes, y el pan rallado se haya vuelto dorado.