Receta clásica de croissants con queso francés
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de croissants con queso francés

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 15 minutos
  • Preparación: 3 hrs
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 20 croissants (20 Porciones)

Acerca de esta receta:

Calientes y mantecosos, los clásicos croissants de queso francés son una versión sabrosa de la famosa pasta francesa que viene en muchas formas incluyendo rellenos de almendra y son una parte esencial de un desayuno francés. Estos tr, sin embargo, vienen rellenos de queso, por lo que son un complemento perfecto para las comidas dulces del brunch, y estos croissants pueden ser servidos con sopa y ensalada para una comida estilo café más tarde si tiene alguna sobra, lo cual es muy poco probable.
 Ingredientes:

  • 4 cucharaditas de levadura seca instantánea 1/2 taza de agua (tibia) 3 1/2 tazas de harina de pan 1/2 taza de leche 1/3 taza de azúcar (granulada) 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada) 1 1/2 cucharaditas de sal 1 taza de mantequilla (suavizada) 8 onzas de queso Camembert (sin cáscara y en rodajas finas) 1 huevo 2 cucharadas de leche

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta clásica de croissants con queso francés:

Disuelva la levadura en el agua caliente durante 5 minutos. Añade la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y la levadura disuelta y el agua y mezcla la masa a velocidad media durante unos 2 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir una cucharada de harina extra cada vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme para mantener la forma. Formen una bola con la masa y cúbranla con una envoltura de plástico. Déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Enrollar la masa en un rectángulo de 10 por 15 pulgadas, y luego cubrirla libremente y dejarla subir por 40 minutos. Cepille el rectángulo con la mantequilla blanda y luego doble la masa en tercios, como una carta. Enrolle el largo y delgado rectángulo de nuevo en la forma original de 10 por 15 pulgadas. Doblar la masa en tercios, de nuevo, y luego cubrir la masa con una envoltura de plástico y dejarla reposar en el refrigerador durante 1 hora. Repita este proceso una vez más. Usando un cuchillo afilado, corte la masa en diagonal para hacer 20 triángulos. Tire de la punta de cada triángulo, coloque las rebanadas de queso en una sola capa sobre la masa, y luego enrolle los croissants desde la base curvando ligeramente los extremos para hacer una forma de media luna. Arregle cada croissant terminado en una hoja para hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/3cm entre cada masa. Cúbranlos ligeramente con una envoltura de plástico y déjenlos subir por 45 minutos a 1 hora hasta que casi dupliquen su tamaño. Precaliente el horno a 200º C. Bata el huevo y 2 cucharadas de leche y haga un lavado de huevos. Cepillar el huevo en la superficie de cada pasta. Hornee los croissants durante 12 a 14 minutos, hasta que estén hinchados y dorados.