Receta casera de rollos Kaiser
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta casera de rollos Kaiser

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 17 minutos
  • Raciones: Makes 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Los crujientes panecillos Kaiser son una comida tradicional austriaca. Los rollos se hacen para parecerse a una corona usando un sello especial o haciendo un nudo con una cuerda de masa. Esta versión utiliza el método del nudo. Disfruta estos deliciosos rollos Kaiser con hamburguesas o una variedad de charcutería y quesos. ¡Hacen unos sándwiches fantásticos! Termina estos rollos con un lavado de huevos y semillas de sésamo, o déjalos lisos o cúbrelos con semillas de amapola.
 Ingredientes:

  • Para los Kaiser Rolls 1 taza más 1 cucharada de agua (tibia, unos 105 F) 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa 4 tazas de harina de pan (dividida) 2 cucharadas de leche en polvo 2 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharaditas de sal 3 cucharadas de mantequilla (derretida) 1 huevo grande (batido) Aceite (para engrasar el tazón) Para los Toppings 1 clara de huevo 1 cucharadita de agua Opcional: 1/4 taza de semillas de sésamo (o semillas de amapola) Opcional: 2 cucharadas de mantequilla (derretida)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta casera de rollos Kaiser:

Reunir los ingredientes Combinar el agua y la levadura en el tazón de una batidora de pie; dejar reposar durante 10 minutos Añadir 2 tazas de harina y batir hasta que esté suave Cambiar el gancho de la masa y añadir la harina restante, la leche en polvo, el azúcar, la sal, 3 cucharadas de mantequilla y el huevo batido Mezclar a velocidad media durante unos 6 minutos. Si está demasiado blanda o dura, añadir más harina o agua, aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita cada vez, o hasta que la masa esté blanda pero se separe de los lados del tazón. Si no se utiliza una batidora, mezclar bien con una cuchara de madera y amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica Aceitar un bol grande. Recoge la masa en una bola y colócala en el bol. Dar una capa de aceite por todos lados. Cubrir con una envoltura de plástico y dejar que suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora, o hasta que se duplique a granel. Dividir la masa en trozos de 2 o 3 onzas, dependiendo del tamaño que se desee de los rollos en una superficie ligeramente enharinada, enrollar un trozo de masa en una cuerda de unas 12 a 15 pulgadas de longitud Agarrar ambos extremos y hacer un nudo simple y suelto con la cuerda, dejando un poco de espacio en el medio y dos largas colas de masa Tomar cada cola de masa y envolverla libremente alrededor de la parte del lazo de la masa, pellizcando los extremos en el fondo. Esto formará el “nudo”. a Repita con los trozos de masa restantes. Disponer los rollos en una gran hoja para hornear forrada con papel de pergamino Cubrirlos sin apretarlos con un plástico o un papel de cocina limpio y dejarlos subir a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora Hacer un lavado de huevos con 1 clara de huevo batida con 1 cucharadita de agua Cepillar los rollos y espolvorear con semillas de sésamo o de amapola, si se desea. O simplemente unte un poco de mantequilla derretida en la parte superior antes o después de hornear Caliente el horno a 180º C. Hornee los panecillos en el horno precalentado durante 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados Use para su sándwich o hamburguesas y disfrute!