Receta casera de melaza de granada
febrero 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta casera de melaza de granada

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 1 1/4 tazas (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

La melaza de granada es un jarabe espeso que se hace reduciendo el zumo de granada y el azúcar. Se utiliza en todo Oriente Medio y es un ingrediente importante en la cocina persa, donde se aprecia por sus peculiares notas de sabor dulce y ácido. Las tiendas de comestibles de Oriente Medio y algunos supermercados kosher tienen melaza de granada (Sadaf es una marca con supervisión kosher), pero dependiendo de dónde se viva, puede ser difícil de encontrar. Afortunadamente, no es difícil de hacer. Gracias a los cultivadores de granadas de California, el zumo de granada está muy extendido en EE.UU., y todo lo que necesitas para hacer tu propio tarro de melaza de granada es el zumo, un poco de azúcar, un chorrito de limón y una hora aproximadamente.
 Ingredientes:

4 tazas de zumo de granada 1/3 a 1/2 taza de azúcar 2 cucharadas de zumo de limón (recién exprimido y colado de la pulpa)

Instrucciones paso a paso para esta Receta casera de melaza de granada

En una cacerola mediana, de fondo grueso y no reactiva, puesta a fuego medio-alto, combina el zumo de granada, el azúcar y el zumo de limón. Lleva a fuego lento mientras remueves para disolver el azúcar. Baja el fuego, asegurándote de mantener un hervor suave. Cocina sin tapar, removiendo periódicamente, hasta que la mezcla esté almibarada, cubra el dorso de una cuchara y se reduzca entre 1 y 1 1/4 tazas. Deja que se enfríe en la olla durante 20 ó 30 minutos, y luego pásala a un tarro de cristal limpio. Tápalo y guárdalo en el frigorífico hasta un mes.

Consejos. Rociar sobre las verduras asadas Remover en el yogur Cucharear sobre el helado o el yogur congelado Batir en adobos y aderezos para ensaladas Utilizar como mezclador para cócteles y cócteles