Receta casera de leche de almendra cruda
noviembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta casera de leche de almendra cruda

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 5 minutos
  • Preparación: 6 hrs 5 minutos
  • Cocinado: Almond Soak Time: 6 hrs Raciones: 3 tazas (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

La leche de almendra no es sólo un sustituto de la leche favorito de los veganos, sino también de los omnívoros. Entre 2011 y 2016, las ventas de leche de almendra crecieron un 250 por ciento, mientras que el mercado total de la leche se redujo en más de 1.000 millones de dólares durante ese mismo período. Claramente, la leche de almendras es popular, así que tiene sentido que intentes hacer tu propia leche de almendras casera. Después de todo, ¿qué mejor manera de asegurarte de que sabes lo que va a pasar con tu comida? ¿Nunca has hecho leche de almendras casera antes? ¡No te preocupes! La leche de almendras fresca y casera es muy simple y fácil de hacer desde cero. Sin embargo, requiere un poco de tiempo y esfuerzo, ya que hay que remojar las almendras hasta que estén muy blandas para que se mezclen completamente, lo que puede llevar seis horas o más. Esta fácil receta de leche de almendras casera es vegetariana, vegana, sin gluten y también es una receta de comida completamente cruda, una verdadera golosina crudivegana.
 Ingredientes:

1 taza de almendras (crudas) 3 tazas de agua (y más para remojar) Opcional: 2 dátiles Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta casera de leche de almendra cruda

Reúne los ingredientes. Remoje las almendras en suficiente agua y cúbralas por 2 pulgadas durante la noche o por lo menos 6 horas. Escurra el agua de las almendras y deséchelas. Mezcle las 3 tazas de agua, las almendras, los dátiles y la vainilla si las usa, hasta que estén bien mezcladas y casi suaves. Cuele la mezcla de almendras mezcladas usando una bolsa de leche de nuez o una tela de queso u otro colador de malla fina. Utilícela en batidos o licuados, sopas y otros platos de comida cruda. O pruébelo en un café con leche de almendras casero o salpicado sobre su granola favorita. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador. La leche de almendras cruda casera se mantendrá bien en el refrigerador por tres o cuatro días.

Notas del Cocinero. Asegúrese de usar almendras enteras, crudas y sin sal, y no almendras asadas, tostadas, saladas o en tiras para esta receta. Un colador de malla muy fina funcionará en una pizca, pero la tela de queso es mejor y una bolsa de leche de nueces de tela de queso es mejor. Remojar las almendras es un paso importante en el proceso porque ayudará a suavizarlas. Además, las almendras tienden a tener un sabor mucho más atractivo después de ser remojadas y enjuagadas, lo que mejorará el sabor de su producto final. Algunos defensores de una dieta crudivegana afirman que el remojo de nueces aumenta la actividad enzimática y puede resultar en una mayor absorción de los nutrientes de los alimentos por parte del cuerpo y una mayor digestibilidad.

 

Notas del Cocinero. Asegúrese de usar almendras enteras, crudas y sin sal, y no almendras asadas, tostadas, saladas o en tiras para esta receta. Un colador de malla muy fina funcionará en una pizca, pero la tela de queso es mejor y una bolsa de leche de nueces de tela de queso es mejor. Remojar las almendras es un paso importante en el proceso porque ayudará a suavizarlas. Además, las almendras tienden a tener un sabor mucho más atractivo después de ser remojadas y enjuagadas, lo que mejorará el sabor de su producto final. Algunos defensores de una dieta crudivegana afirman que el remojo de nueces aumenta la actividad enzimática y puede resultar en una mayor absorción de los nutrientes de los alimentos por parte del cuerpo y una mayor digestibilidad.