Receta británica de ensalada tibia de halloumi
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta británica de ensalada tibia de halloumi, judías verdes y patatas

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Ensalada en el plato en menos de 30 minutos es lo que todos deseamos en una cálida tarde de verano, en cualquier tarde de hecho, ya que esta receta se traduce en cualquier época del año. Una ensalada tibia de halloumi, judías verdes y patatas encaja perfectamente en cualquier momento en que quieras una receta fácil, nutritiva y rápida. El queso chipriota salado es un firme favorito en Gran Bretaña, y no sólo entre las comunidades de expatriados; de hecho, ahora lo fabrica aquí una pequeña empresa de Yorkshire. Sencillamente, el queso se disfruta por su versatilidad tanto en textura como en sabor y por la forma en que se mantiene bajo la parrilla. Esta receta se complementa maravillosamente con el uso de judías verdes frescas. Las judías no son un mero acompañante de otros ingredientes, ya que en esta receta pueden ocupar el centro del escenario; se lo merecen.
 Ingredientes:

1 taza (200 g) de patatas nuevas (en rodajas) 1 taza (200 g) de judías verdes (recortadas) 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1/2 taza (55 g) de alcaparras pequeñas lavadas 1 manojo pequeño de menta (picada) 1 manojo pequeño de eneldo (picado) 12 aceitunas negras (deshuesadas) 1 taza (150 g) de tomates cherry (cortados por la mitad) Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de harina (normal) 200 g de queso Halloumi (en rodajas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta británica de ensalada tibia de halloumi, judías verdes y patatas

Reúne los ingredientes. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos. Añade 1 1/4 tazas de agua y la leche. Remueve y amasa hasta que la mezcla esté muy suave. No te preocupes si la masa parece húmeda. Deja reposar la mezcla, tapada, durante unos 5 a 10 minutos, para dar tiempo a que la harina de maíz absorba parte del líquido. (La masa debe ser suave y fácil de manejar, sin que se pegue excesivamente a las manos. Si la masa parece demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua o leche). Amasa la masa durante varios minutos y déjala reposar de nuevo durante 5 minutos. (La masa debe estar lo suficientemente húmeda como para que puedas darle forma de hamburguesa sin que se formen muchas grietas en los bordes. Si la masa está demasiado húmeda para manejarla, añade una pequeña cantidad de masarepa, amasa hasta que esté suave y deja reposar la masa 5 minutos más). Coge trozos de la masa y dales forma con las manos de discos redondos, de unos 3/4 de pulgada de grosor y 3 a 3 1/2 pulgadas de diámetro. Al dar forma a las arepas, repara las grietas de los bordes con los dedos (humedecer los dedos con agua ayudará). Si la masa se agrieta mucho al darle forma, amasa un poco más de líquido en la masa hasta que se pueda dar forma a los discos sin que se formen grandes grietas. Engrasa ligeramente la superficie de una sartén grande y pesada (la de hierro fundido funciona bien) con aceite vegetal y calienta la sartén a fuego medio. Coloca las arepas en la sartén por tandas y baja el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que las arepas estén ligeramente doradas por cada lado, unos 3 ó 4 minutos por lado. Sírvelas y disfrútalas.