Receta básica de salmuera de pavo con hierbas
diciembre 21, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta básica de salmuera de pavo con hierbas

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Un pavo seco es una gran decepción, y la mayoría de la gente está de acuerdo en que una simple salmuera ayuda a conseguir un pavo navideño más jugoso y sabroso. El agua, la sal, el azúcar y las hierbas componen esta salmuera básica y sencilla para un pavo de 4 a 5 kilos. Utiliza una bolsa de plástico resellable extragrande o un recipiente de plástico grande, y coloca un plato y una lata grande para sujetar el pavo y evitar que flote en la parte superior de la salmuera. También necesitarás mucho espacio en el frigorífico, así que planifica en consecuencia. 1:13 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

2 galones de agua (fría) 2 tazas de sal kosher 1 taza de azúcar granulada 3 cucharaditas de ajo (machacado) 3 ó 4 ramitas de romero (o 1 cucharada seca) 3 ó 4 ramitas de tomillo (o 1 cucharada seca) 3 ó 4 ramitas de salvia (o 1 cucharada seca) 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica (agrietadas) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta básica de salmuera de pavo con hierbas

Reúna los ingredientesDisuelva la sal, el azúcar y los aromas en el aguaSumerja el pavo en la salmuera, coloque un plato y ponga una lata grande o varias latas en el plato para sostener el pavo bajo la salmueraRefrigere el pavo en la salmuera durante 12 a 24 horasAntes de asarlo, séquelo con toallas de papelAsado sin sal adicional siguiendo su receta favoritaSirva y disfrute! a

Consejo. Esta receta es suficiente para un pavo de 12 a 15 libras, pero si tienes que aumentar la cantidad de agua para cubrir el pavo, añade proporcionalmente más sal, azúcar y hierbas. (Por cada galón de agua: 1 taza de sal kosher, 1/2 taza de azúcar granulada, y aproximadamente 1 cucharadita de ajo machacado, de 1 a 2 ramitas de las hierbas, y aproximadamente 1/2 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica agrietadas y 1/4 de cucharadita de pimienta). La carne en salmuera puede parecer un poco rosada incluso cuando está totalmente cocida. En caso de duda, comprueba la temperatura del pavo con un termómetro de lectura instantánea. El pavo debe registrar al menos 165 F en la parte más gruesa del muslo. Si el pavo está relleno, el centro del relleno debe estar cocido al menos a 165 F. Otros añadidos populares de la salmuera son los granos de pimienta enteros, las hojas de laurel, los clavos enteros y las ramas de canela.