Receta básica de pan de maíz tex-mex
enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta básica de pan de maíz tex-mex

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 8 slices (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Se trata de un pan de maíz húmedo y delicioso, perfecto para servir con alubias, un tazón de chili o una sopa o un guiso contundentes. Añade más o menos jalapeño picado a tu gusto. Una sartén de hierro fundido hace la mejor corteza, pero se puede utilizar una sartén pesada para hornear si es necesario.
 Ingredientes:

1/4 de taza de aceite de canola más 1 cucharada para la sartén 3 huevos grandes 1 taza más 2 cucharadas de suero de leche de 9 onzas 1 lata pequeña (8 onzas) de maíz a la crema, o aproximadamente 1 taza 1 cucharada de cebolla finamente picada roja o amarilla 2 cucharadas de chiles jalapeños finamente picados 1 1/2 tazas de harina de maíz molida a la piedra 1/4 taza de harina común 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 taza (4 onzas) de queso Cheddar Jack finamente rallado o un queso Cheddar suave o fuerte

Instrucciones paso a paso para esta Receta básica de pan de maíz tex-mex

Pon 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y métela en el horno. Calienta el horno a 220º C. En un cuenco grande, bate los huevos con el 1/4 de taza de aceite restante, el suero de leche, la crema de maíz, la cebolla picada y los chiles jalapeños picados. En otro cuenco, combina la harina de maíz, la harina, la sal, la levadura en polvo, la sosa y el queso. Mezcla bien. Saca con cuidado la sartén caliente del horno y ponla sobre una rejilla metálica. Combina la mezcla de huevo y suero de leche con la mezcla seca. Remueve hasta que se mezclen. Vierte la mezcla en la sartén caliente. Vuelve a poner la sartén en el horno y hornea el pan de maíz durante unos 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por los bordes. Córtalo en trozos y sírvelo.

 

Consejos. Una sartén de hierro fundido hará la mejor corteza, pero se puede sustituir por un molde para hornear de 9 pulgadas. Utiliza jalapeño fresco o enlatado, picado finamente.