Receta básica de Lefse noruego (pan de patata)
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta básica de Lefse noruego (pan de patata)

Tiempo de preparación:

  • Total: 24 hrs 5 minutos
  • Preparación: 24 hrs
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 16 a 20 pieces

    Acerca de esta receta:

    Tal vez ningún alimento sea más querido por los noruegos que la patata sobrante. Preparado en planchas izquierdas especiales y volteado con un palo izquierdo largo, este pan de patata fino como el papel se sirve mejor caliente con mantequilla y azúcar. La lefa es una comida tradicional de las fiestas entre los noruegos-americanos en los EE.UU., así que puede incluirla en el menú si está entreteniendo a los invitados para la Navidad. Puede ser un proyecto familiar, como la fabricación de tamales, con diferentes miembros de la familia involucrados en el despliegue de la masa y la cocción a la plancha.
     Ingredientes:

    2 libras de papas rojas de Idaho (unas 5 papas grandes) 1 cucharadita de sal 1/4 de taza de crema espesa (o leche evaporada) 1 cucharada de mantequilla (ablandada) 1 cucharada de azúcar 1 taza de harina

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta básica de Lefse noruego (pan de patata):

    Reunir los ingredientes Precalentar el horno a 80º C. Pelar las patatas, asegurándose de que no queden peladuras ni ojos. Luego picarlas en trozos de 1 pulgada. En una olla, llevar agua a ebullición, añadir las patatas y hervirlas hasta que estén tiernas con un tenedor. Escurrir bien las patatas hervidas, luego ponerlas en el horno caliente durante 15 minutos y secarlas más. Sacar las patatas del horno y pasarlas por un recipiente. (Debe tener alrededor de 4 tazas de papas cocidas.) a Mezclar con sal, crema espesa (o leche evaporada), mantequilla y azúcar Colocar en el refrigerador y enfriar durante la noche Precalentar una plancha izquierda o una plancha de hierro fundido a 220º C. Usar una licuadora de pastelería y cortar la harina en las papas enfriadas Pellizcar trozos de masa del tamaño de una galleta. Con un rodillo con una manga bien enharinada y un paño o tabla de repostería enharinado, extienda cada trozo en un círculo de 12 pulgadas. Levante con cuidado el círculo con un palo de la izquierda y transfiéralo rápidamente a la plancha. Hornee la izquierda en la plancha hasta que aparezcan manchas marrones. Dé la vuelta y hornee el otro lado. Retire la izquierda cocida de un plato forrado con un paño limpio y húmedo. Cúbrelo con otro paño húmedo. Continúe cocinando el resto de los restos. Sirva los restos con mantequilla y azúcar.