Receta básica de crepes dulces o salados
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta básica de crepes dulces o salados

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Rest: 30 minutos
  • Raciones: 20 crepes (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Ya sea que estés planeando un brunch, una cena ligera o un postre, las crepas son una opción fácil y versátil. Esta receta de crepes puede usarse para hacer crepes dulces o saladas. Se añade azúcar y vainilla cuando se hace una receta de crepes dulces y simplemente se omite cuando se rellena con ingredientes salados como queso, carne y verduras. También puedes añadir algunas hierbas frescas picadas a la sabrosa masa de los crepes. Aunque una sartén para crepas hace que sea más fácil voltearlas, no es necesario. De hecho, hacer crepes es más fácil que hacer panqueques. Son muy similares a los panqueques suecos. Sea creativo con sus rellenos y coberturas de crepes, las posibilidades son infinitas. Diferentes maneras de doblar un crepe
 Ingredientes:

  • 1 taza (130 gramos) de harina para todo uso 2 huevos 1 taza de leche entera 1/2 taza de agua 3 cucharadas de mantequilla (derretida) 1/4 de cucharadita de sal Kosher (o 1/8 de cucharadita de sal de mesa) Opcional: 1 cucharada de azúcar (sólo para crepes dulces) Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla (sólo para crepes dulces) Mantequilla, aceite o aerosol de cocina (para engrasar la sartén)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta básica de crepes dulces o salados:

Reunir los ingredientes Combinar la harina, los huevos, la leche, el agua, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar (si se usa) y la vainilla (si se usa) en una licuadora y mezclar hasta que esté suave, unos 20 segundos. La masa debe ser bastante fina y vertible, pero aún así cremosa. Si está demasiado espesa, añada pequeñas cantidades de leche hasta que alcance la consistencia adecuada. Deje que la masa repose en el refrigerador durante 30 minutos. Este es un paso importante, así que no te lo saltes. Caliente una sartén antiadherente de 9 a 30 cm a fuego medio y agregue una pequeña cantidad de mantequilla o aceite, o simplemente rocíela con un poco de spray de cocina. Deje que la sartén se caliente durante unos 30 segundos, y luego vierta una pequeña cantidad de masa de crepe en el centro de la sartén. Alrededor de 1/4 taza a 1/3 taza debe ser la cantidad correcta para la mayoría de las cacerolas. Rápidamente, haga girar la cacerola para que la masa de crepe cubra toda la cacerola, hasta los bordes. Ahora deje que el crepe se cocine durante unos 30 segundos. La masa fina se cocina rápidamente. Puede comprobar si está dorada con una espátula. Déle la vuelta al crepe, déjelo cocer unos 10 segundos más y luego retire una tabla o un plato para cortar. Si desea mantenerlos calientes, colóquelos en una bandeja de hornear forrada de papel pergamino en un horno precalentado a baja temperatura. Repita el proceso hasta que se haya acabado la masa, luego llénelos con los ingredientes que desee y sirva los crepes calientes o déjelos enfriar mientras están planos. Puede guardar los crepes en un recipiente hermético en el refrigerador o el congelador. Sirva con el relleno que desee y disfrute!

Variaciones de la receta. Crepas de trigo entero: Use 1/2 taza de harina de trigo integral y 1/2 taza de harina blanca. Crepas de harina de maíz: Use 1/2 taza de harina de maíz y 1/2 taza de harina blanca. Crepas de chocolate: A la masa, añadir 1/4 de taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla y 3 cucharadas de cacao sin azúcar. Crepas de queso: A la masa, añadir 1/2 taza de queso finamente rallado, revolviendo la masa a menudo para que el queso no se asiente. Crepes con hierbas: Añadir 1/2 taza de hierbas finamente picadas como perejil, cebollino, tomillo, eneldo, albahaca o estragón.