Receta básica de caldo de verduras
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta básica de caldo de verduras

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 2 quarts (16 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Esta sencilla y sabrosa receta de caldo de verduras te dará la base para hacer sopas vegetarianas, salsa, o simplemente para añadir sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si cocinas como vegetariano o vegano, puedes usar este caldo de verduras como sustituto de cualquier caldo o caldo de carne que figure en la lista de recetas. Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puedes ser creativo en las verduras que incluyas en tu caldo. Las cebollas, el apio y las patatas parecen dar los mejores sabores, así que trata de incluir siempre al menos algunos de ellos. Los champiñones son opcionales, pero añaden un sabroso toque umami, lo que hace que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o del caldo. Hacer caldo de verduras es una gran manera de utilizar los recortes de verduras o las patatas que están a punto de estropearse. Planifique con anticipación y guarde cosas como tallos de brócoli, extremos de cebolla, extremos de apio, tapas de zanahoria, tallos de col, tallos de col y cáscaras de papa para su caldo de verduras. También puede congelar esas puntas de verduras en una bolsa con cierre o en un recipiente para congelar, de modo que estén listas cuando usted lo esté y no se desperdicien. 1:10 Haz clic en “Play” para ver esta receta en conjunto
     Ingredientes:

    • 1 cebolla (picada) 2 tallos de apio (picado) 1 zanahoria (picada) 1 patata mediana (picada en trozos grandes) Opcional: 1/3 taza de champiñones (picados por la mitad) 3 a 4 dientes de ajo (machacados o enteros) 3 hojas de laurel 1 cucharada de salsa de soja 8 tazas de agua Sal Dash Pimienta Dash

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Ponga todos los ingredientes en una olla grande y deje que hierva. Reduzca el fuego y deje que el caldo de verduras se cocine a fuego lento durante al menos una hora, cubierto con una tapa. Una vez que el caldo esté cocido, cuele las verduras y el ajo y quite las hojas de laurel.

    Consejos. Puede servir su caldo de verduras inmediatamente. Es ideal para sorber para calentarlo en un día frío. O bien, úselo como base para otro plato. Puede usar este caldo de verduras casero para hacer sopa vegetariana, salsa, risotto, guiso, salteado y más. Su caldo de verduras se mantendrá durante tres o cuatro días en el refrigerador. Asegúrese de refrigerarlo rápidamente. Para conservarlo más tiempo, congélelo en contenedores herméticos o en bolsas de congelador de alta resistencia. Asegúrese de etiquetarlo con el contenido y la fecha. Puede ser conveniente congelarlo en las medidas que suele utilizar en sus recetas, como 1 taza, 2 tazas o 1 pinta. El caldo de verduras congelado debe mantenerse de cuatro a seis meses en el congelador. Después de ese tiempo, todavía es seguro, pero puede que no esté en su máxima calidad.