mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Ravioles De Patata Dulce Mantequilla Salsa De Nuez

Tiempo:

  • Total: 3 hrs
  • Preparación: 90 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Un poco de tomillo da sabor al relleno de batata y ricotta de estos raviolis caseros, y la mantequilla marrón y la salsa de nuez los hace extra especiales. Una salsa cremosa de parmesano estaría bien en estos también.

    Ingredientes:

      para la pasta:
    • 4 tazas de harina para todo uso
    • 4 huevos grandes
    • 1 cucharadita de aceite de oliva para el relleno:
    • 1 taza de queso ricotta
    • 2 tazas de puré de batata
    • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
    • 1 yema de huevo
    • 1 cucharada de tomillo fresco picado (o
    • 1 cucharadita de tomillo de hoja seca)
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 huevo, batido con unas
    • 2 cucharaditas de agua para sellar los ravioles Para la salsa de mantequilla marrón:
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal
    • 1/2 taza de nueces picadas
    • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado (o
    • 1/4 de cucharadita de tomillo de hoja seca) Sal Sal Salpicadura

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Ravioles De Patata Dulce Mantequilla Salsa De Nuez

    1. En una tabla o estera de repostería, o en una superficie plana limpia, amontona la harina
    2. Hagan un pozo profundo en el centro de la harina y agreguen los huevos, el aceite y media cucharadita de sal
    3. Con un tenedor, comience a mezclar los huevos, incorporando la harina poco a poco
    4. Intente mantener el montículo apuntalado mientras mezcla para que la mezcla de huevos no se escape
    5. Pronto tendrás una masa amasable
    6. Probablemente sólo usarás unas 3 tazas de harina, pero el extra ayuda a mantener los huevos contenidos
    7. Pasa la harina sin usar por un tamiz y reserva un uso posterior, cuando estés amasando la masa
    8. Amase la masa, añadiendo un poco más de harina, según sea necesario
    9. Humedezca sus manos con agua mientras amasa si la masa está demasiado seca y dura
    10. Será más firme que la masa de pan, por lo que requiere un poco más de músculo
    11. Me paro en un taburete para poder poner un poco de peso en la tarea
    12. Después de unos 10 minutos deberías tener una masa lisa que es bastante elástica
    13. Una hendidura debería rebotar rápidamente
    14. Envuélvela en un plástico y refrigérala durante 1 hora o hasta un 8