Raíz de apio asada
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
La humilde raíz de apio es un vegetal muy descuidado. Puede que no sea la más bonita, pero tiene un sabor fantástico. Aunque sabe a apio, es mucho más suave que los tallos crujientes, lo que significa que a menudo se ve abrumada por otros ingredientes. Una forma de resaltar el sabor de la raíz de apio es asándolo. Este método de cocción crea un encantador y crujiente exterior y un interior suave como una buena patata asada. Una vez asada, esos sabores se elevan y los azúcares se caramelizan, lo que añade otra dimensión. La verdura se convierte entonces en una encantadora guarnición para el asado y también es una hermosa base para una sopa. La raíz también puede ser añadida a una verdura al curry – una vez asada, no se pierde en las especias. Puedes asar la raíz de apio en aceite de oliva (no uses tu mejor virgen extra para esto) o para añadirle más sabor, pato o grasa de ganso; las instrucciones para ambos están incluidas en la receta. ¿Qué es el apio?
Ingredientes:
- 1 raíz de apio grande 6 cucharadas de aceite de oliva o grasa de pato Sal marina (a gusto) Pimienta recién molida (a gusto)
Instrucciones paso a paso para esta Raíz de apio asada: