Quiche de salchicha picante y queso cheddar
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Quiche de salchicha picante y queso cheddar

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: Raciones 8

    Acerca de esta receta:

    Esta sabrosa quiche es una gran combinación de sabores de Louisiana. La salchicha andouille condimenta el relleno básico junto con un poco de condimento criollo y mucho queso cheddar. Esto hace una buena quiche para el brunch o el almuerzo, o servirla para la cena con sopa y ensalada. Siéntase libre de usar otra salchicha ahumada en esta receta si prefiere menos calor. Use un plato para hornear quiche o un plato grande y profundo para hacer un pastel. Si usa corteza de pastel congelada para este plato, el relleno probablemente será suficiente para hacer dos quiches.
     Ingredientes:

    • Para la corteza: 1 1/3 tazas de harina para todo uso 1/8 cucharadita de sal 4 onzas de mantequilla (fría, cortada en pequeños trozos) 4 a 6 cucharadas de agua (fría como el hielo) Para el relleno: 1 cucharada de mantequilla 1/4 de taza de cebolla picada 8 onzas de salchicha andouille 1 cucharada de perejil picado 1 1/2 queso cheddar rallado (dividido) 4 huevos grandes 1 1/2 tazas de crema ligera o leche entera 1/8 de cucharadita de pimienta negra fresca molida 1/2 cucharadita de condimento criollo 1 tomate grande (en rodajas finas)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Calienta el horno a 180º C. En un procesador de alimentos, pulsa la harina y la sal en una cosechadora. Añade los trozos de mantequilla y pulsa unas 7 u 8 veces, hasta que la mezcla se desmorone. Pulsa mientras añades el agua fría hasta que la masa empiece a mantenerse unida. Transfiera una tabla enharinada y extiéndala. Colóquela en un plato para quiché. Cubrir el fondo y los lados de la corteza con papel de aluminio y agregar pesos de pastel o frijoles y el papel de aluminio para que la corteza se aplaste. Hornee durante 10 minutos. Sacar del horno y retirar el papel de aluminio y las pesas. Poner a un lado un refrigerador. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y saltéala durante unos 4 o 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retire las cebollas en un tazón y déjelas a un lado. Cortar la salchicha en rebanadas finas y añadirla a la sartén. Cocine la salchicha hasta que esté caliente y ligeramente dorada. Retire la salchicha, una toalla de papel y un escurridor. Mientras tanto, en un tazón, bata los huevos con la leche o la crema. Añade la pimienta y el condimento criollo. En la corteza parcialmente horneada, colocar las rebanadas de salchicha, la cebolla salteada y el perejil picado. Cubrir la mezcla de salchichas con una taza de queso rallado. Vierta la mezcla de leche y huevo sobre todo. Cubrir con rodajas de tomate y el resto del queso rallado. Hornee durante 25 a 35 minutos, hasta que esté listo.