Gluten-Free Buckwheat-Crust Spinach Quiche
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Quiche de espinaca sin gluten y sin corteza de trigo.

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta quiche es tan fácil que parece que estás haciendo algo mal mientras la haces. Eso es porque la corteza se hace sola, la mezcla de huevos ablanda los granos de trigo sarraceno tostado mientras todo se hornea y se convierten en una deliciosa corteza fácil y sin gluten. Lo más difícil es encontrar los granos de alforfón en primer lugar. Búsquelos en tiendas de alimentos saludables, tiendas especializadas y cooperativas con grandes secciones de alimentos a granel. El esfuerzo por encontrarlas vale la pena porque las usas para forrar el molde del pastel y esa es la corteza. No es broma. Sirva esta quiche como parte de un brunch casual con ensalada de frutas y tal vez un poco de tocino o salchichas. O, opta por una cena ligera y sencilla, todo lo que necesitas es una ensalada verde para una comida completa.
 Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla (divididas) 3/4 de granos de alforfón tostados* 2 chalotes (o 1/2 cebolla pequeña) 4 onzas de espinacas (u otras verduras de cocina) 3 huevos grandes 1 taza de leche entera 1/2 taza de crema espesa 1/2 cucharadita de sal 3/4 de taza de queso gruyere (rallado)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Quiche de espinaca sin gluten y sin corteza de trigo.:

Reúne los ingredientes. Precalentar un horno a 180º C. Usar una cucharada de mantequilla y cubrir generosamente el interior de un molde de 9 pulgadas. Esta capa de mantequilla es a la que se pegará el alforfón, así que en serio, sean generosos y completos. Ponga el alforfón en el molde de mantequilla. Agiten e inclinen el molde para que las ranuras de alforfón cubran el fondo y los lados del molde en una capa uniforme. Use sus manos para rellenar cualquier espacio abierto, si es necesario. Ponga la sartén cubierta de alforfón a un lado. Recorta, pela y pica los chalotes. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cucharada de mantequilla restante. Una vez que la mantequilla esté derretida, agregue los chalotes. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los chalotes se ablanden por unos 3 minutos. Añada las espinacas. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las hojas de espinaca se marchiten, liberen su líquido, y ese líquido se haya evaporado, unos 5 minutos. Deje enfriar un poco. Romper los huevos en un tazón mediano. Bata los huevos hasta que estén bien mezclados, sin trozos de yema o hilos de clara. Añada la leche, la crema y la sal. Bata una mezcla. Espolvorear aproximadamente la mitad del queso en el fondo de la sartén recubierta de trigo sarraceno. Añade las espinacas encima del queso. Vierta suavemente la mezcla de huevos. Espolvorear con el resto del queso. Hornee hasta que la mezcla de huevo esté hinchada y fraguada, unos 40 minutos. Deje enfriar al menos 10 minutos antes de cortar. Servir caliente o a temperatura ambiente.