Sugar Pumpkin Quiche
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Quiche de calabaza de azúcar

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 45 minutos
  • Preparación: 2 hrs
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta quiche de calabaza es un delicioso comienzo para una mañana de fin de semana de otoño y una gran manera de aprovechar la temporada de calabazas! También es una cena fácil para una noche fría cuando se acompaña de una gran ensalada o un plato de sopa caliente. Para los vegetarianos, es un maravilloso plato principal para servir durante las fiestas o en cualquier momento en que las calabazas de azúcar estén en temporada. Las hojas de col picada añaden un toque de color (¡y de bondad!) a este plato naranja de temporada. Siéntase libre de sustituir su calabaza de invierno favorita por la calabaza que se usa aquí. El butternut, la bellota e incluso el kabocha funcionan muy bien en esta receta. Puedes hacer esta receta hasta 3 días antes de la fecha de servicio; simplemente prepárala y luego guárdala en un recipiente hermético hasta que esté lista para servirla. Recalentar o servir frío para una comida sin esfuerzo.
 Ingredientes:

  • 1 calabaza pequeña de azúcar (de 5 a 6 pulgadas de diámetro, sin semillas y cortada en cuartos) + un toque de sal marina 1 3/4 tazas de besan (harina de garbanzo) 1 taza de agua 2 cucharaditas de sal 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1 bloque (15 onzas) extra firme, tofu bien escurrido y prensado * 1 taza de hojas de col finamente picadas 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco 2 cebolletas (cortadas en anillos) 3 dientes de ajo (picados) 1/2 a 1 cucharadita de pimienta negra, o al gusto

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Quiche de calabaza de azúcar:

Para presionar el tofu

Escurra el agua del paquete y envuelva el tofu en toallas de papel o paños de cocina limpios.

Coloca el tofu entre dos grandes platos planos y luego coloca una lata o tarro pesado sobre el plato superior para que pese.

Deje reposar por lo menos 30 minutos y luego vuelva a colocar el papel o el papel de cocina limpio.

Repita hasta que casi toda el agua haya sido absorbida del tofu.

También puede usar el aparato, la prensa de tofu, para prensar el tofu fácil y rápidamente.

Precaliente su horno a 375 F.

Coloque la calabaza en una bandeja de hornear con el lado cortado hacia arriba.

Espolvoree suavemente con sal marina y luego voltéela para que la carne quede hacia abajo.

Añade 1/4 de taza de agua al molde de hornear.

Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que la carne de la calabaza esté tierna.

Deje enfriar completamente.

Quitar la piel.

Cortar en cubos en pequeños trozos.

Disminuya la temperatura del horno a 350 F y engrase ligeramente un molde de tamaño estándar.

En un tazón grande para mezclar, bata el besan, 1 taza de agua, 2 cucharaditas de sal y el polvo de hornear hasta que esté muy suave.

Desmenuce el tofu y, con una cuchara, revuelva bien para mezclarlo rompiendo cualquier trozo grande de tofu.

Doblar el resto de los ingredientes.

Hornee en el horno de 70 a 75 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Deje enfriar al menos 30 minutos antes de cortar.

Servir caliente o frío.