Categoría: Queso de soja vegetariano Recetas

Por Ane Goñi Salaverri

Tofu coreano al horno vegano

¿Barbacoa coreana sin carne? Esta receta de tofu a la barbacoa coreana tiene grandes sabores con los beneficios para la salud del tofu repleto de proteínas. La salsa de barbacoa coreana es un excelente adobo para el tofu de barbacoa coreano horneado: basta con diluirla un poco con agua. ¿No tienes salsa de barbacoa coreana a mano, pero te apetece esa combinación única de picante, salado y dulce que sólo puede ofrecer la comida coreana? Prueba esta marinada inspirada en la salsa barbacoa coreana para el tofu al horno. Es vegetariana y vegana y, si utilizas una salsa de soja sin gluten, tampoco tiene gluten ni trigo. Las cantidades indicadas son aproximadas, así que no dudes en ajustarlas a tu gusto. Desplázate hacia abajo para ver más formas fáciles de hacer tofu al horno. ¿Eres nuevo en la cocina con tofu? Prueba primero esta receta de tofu a la barbacoa coreana: es tan deliciosa que querrás probar el tofu en más recetas.

Por Ane Goñi Salaverri

Tacos de tofu vegetarianos

El tofu es un ingrediente muy versátil y una forma estupenda de eliminar un poco de carne de tu dieta. Si aún no te has pasado al bando de la soja, estos tacos podrían ser el plato que te convenza. El tofu firme se rompe y se cocina con especias aromáticas, y acaba imitando la carne picada y los huevos revueltos al mismo tiempo. El queso fundido, la ensalada crujiente y la salsa verde ácida dan a los tacos textura y sabores brillantes. Si eres vegano, simplemente omite el queso o cámbialo por una alternativa vegana. Si vas a comer estos tacos para el brunch, sírvelos con patatas de desayuno y fruta fresca. Si los comes para cenar, sírvelos con guacamole o salsa de judías y patatas fritas. También están deliciosos como tacos de cáscara dura si te gustan los tacos extra crujientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Jerky de Tofu Marinado

El tofu aromatizado con salsa de soja, cebolla, ajo y miel es un interesante sustituto de la carne en esta receta de cecina. Planifica con antelación para dejar marinar el tofu durante la noche. El secado puede hacerse en un deshidratador o en un horno casero. Si tienes un ahumador, puedes probar a secar el tofu de ese modo, pero entonces eliminaría el humo líquido que se pide en esta receta. No utilices virutas de ahumado adicionales en tu ahumador cuando hagas cecina. No esperes que la cecina de tofu tenga el mismo sabor que la cecina de vacuno ni la misma textura. No será lo mismo, pero es masticable y satisfactoria. Y para la gente que no puede o no quiere comer carne, es una excelente alternativa.

Por Ane Goñi Salaverri

Easy Seitan Strips: Receta de sustituto de carne vegetariana

Esta es una receta vegetariana y vegana de tiras de seitán con un sabor súper carnoso que puedes utilizar como sustituto de la carne para casi cualquier cosa. Añade estas tiras de seitán a los salteados, a las recetas de comida china, a los sándwiches vegetarianos o simplemente engúllelas directamente de la sartén. La combinación de ingredientes utilizada para convertir el seitán simple en un sustituto con sabor a carne puede parecer un poco extraña, pero la salsa de soja salada, el vinagre balsámico ácido y con cuerpo y la salsa barbacoa dulce se combinan para obtener un sabor similar al de la carne en esta receta de seitán vegetariana y vegana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Poke Bowl hawaiano vegano

El poke es una ensalada hawaiana que suele hacerse con pescado crudo y muchos condimentos, pero no hay razón para que el poke no sea vegetariano o incluso vegano. Y si no estás cerca del barrio de moda de West Hollywood, La Cienega y la 3ª, puedes probar a hacer un sencillo poke hawaiano vegetariano y vegano en casa. Y si estás en Los Ángeles, pásate a pedir un poke bowl vegano personalizado en Mainland Poke Shop. Empiezas con tofu y una base de arroz o verduras, luego pones la crema de wasabi, el aoli de sriracha o una salsa más suave a base de shoyu, y lo rematas con aguacate, mango, jengibre encurtido o edamame. Suena increíble, ¿verdad? El chef ejecutivo de Mainland Poke Shop, Kayson Chong, tuvo la amabilidad de crear esta receta para compartirla con los lectores. Si tienes curiosidad por probar el poke, prueba esta receta vegetariana y vegana a ver qué te parece. Y, si quieres darle un poco de sabor, sigue el ejemplo del menú de Mainland Poke Shop y ponle jalapeños, un batido de algas o, si eres como yo, un río de salsa Sriracha. Esta receta de poke es vegetariana y vegana y, si necesitas que sea sin gluten, sólo tienes que utilizar tamari en lugar de salsa de soja normal para hacer la salsa shoyu.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Tofu Marinado Asiático

El tofu es una maravillosa fuente de proteínas para los vegetarianos y ofrece un sustituto de la carne, el pollo y el pescado. Aunque su sabor extremadamente suave puede hacer que un plato sea bastante soso, también hace que el tofu sea el ingrediente perfecto para aplicar un sabroso adobo. Esta marinada de tofu, hecha con vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y pasta de chile, cumple una doble función como marinada y como salsa. Al prensar el tofu y freírlo en seco antes de marinarlo se elimina toda la humedad, lo que permite que el tofu absorba realmente los sabores. La receta está pensada para tener un adobo extra que se pueda añadir al salteado al final para hacer una salsa.

Por Ane Goñi Salaverri

Tacos de tofu vegetarianos

El tofu es un ingrediente muy versátil y una forma estupenda de eliminar un poco de carne de tu dieta. Si aún no te has pasado al bando de la soja, estos tacos podrían ser el plato que te convenza. El tofu firme se rompe y se cocina con especias aromáticas, y acaba imitando la carne picada y los huevos revueltos al mismo tiempo. El queso fundido, la ensalada crujiente y la salsa verde ácida dan a los tacos textura y sabores brillantes. Si eres vegano, simplemente omite el queso o cámbialo por una alternativa vegana. Si vas a comer estos tacos para el brunch, sírvelos con patatas de desayuno y fruta fresca. Si los comes para cenar, sírvelos con guacamole o salsa de judías y patatas fritas. También están deliciosos como tacos de cáscara dura si te gustan los tacos extra crujientes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de jerky de tofu marinado

El tofu aromatizado con salsa de soja, cebolla, ajo y miel es un interesante sustituto de la carne en esta receta de cecina. Planifica con antelación para dejar marinar el tofu durante la noche. El secado puede hacerse en un deshidratador o en un horno casero. Si tienes un ahumador, puedes probar a secar el tofu de ese modo, pero entonces eliminaría el humo líquido que se pide en esta receta. No utilices virutas de ahumado adicionales en tu ahumador cuando hagas cecina. No esperes que la cecina de tofu tenga el mismo sabor que la cecina de vacuno ni la misma textura. No será lo mismo, pero es masticable y satisfactoria. Y para la gente que no puede o no quiere comer carne, es una excelente alternativa.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Tofu fácil con Dijon y Panko

Si alguna vez has probado el pan rallado panko, sabrás lo delicioso que puede ser. Normalmente se utilizan para añadir una corteza empanada a m. ¿Qué pasa cuando quieres saltarte la carne y disfrutar de un plato vegetariano que combina panko y tofu? Una maravilla. Prueba esta fácil receta de tofu empanado con panko. Muchas recetas de tofu rebozado con panko piden un huevo para ayudar a que el pan rallado se pegue al tofu. Si eres vegano, eso supone un problema, pero no si utilizas un sustituto o reemplazo del huevo.