¿Sientes antojo de una deliciosa quesadilla llena de sabor y color? ¡Tenemos justo lo que necesitas! En esta ocasión te traemos una receta única de quesadillas de calabaza con cebolla, maíz y chiles poblanos. Una explosión de sabores que deleitará tu paladar.
La calabaza es un ingrediente muy versátil y nutritivo que puedes incluir en muchas recetas. En este caso, la combinamos con cebolla caramelizada, maíz en grano y los famosos chiles poblanos, para crear unas quesadillas deliciosas y llenas de aroma.
Ingredientes:
– 2 tazas de calabaza pelada y cortada en cubos
– 1 cebolla morada grande cortada en juliana
– 1 lata de maíz en grano dulce
– 3 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y picados
– 300 gr de queso panela rallado
– 12 tortillas de maíz blancas o amarillas
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación:
1. Comenzamos por cocer la calabaza en agua con sal hasta que esté tierna, luego la escurrimos bien y la dejamos a un lado.
2. En una sartén caliente agregamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla. Cocinamos a fuego medio hasta que se haya caramelizado, retiramos del fuego y reservamos.
3. Agregamos el maíz en grano a la cebolla caramelizada y mezclamos bien. Reservamos.
4. En otro sartén añadimos un poco de aceite de oliva y asamos los chiles poblanos. Pelamos, quitamos las semillas y picamos en cubos pequeños. Reservamos.
5. Rallamos el queso panela y lo dejamos lista para armar las quesadillas.
6. Precalentamos una parrilla o comal a fuego medio-alto.
7. Tomamos una tortilla y colocamos un poco del queso rallado en el centro. Encima agregamos un poco de calabaza cocida, seguida de la mezcla de cebolla con maíz y algunos trozos de chile poblano. Doblamos la tortilla por la mitad y presionamos un poco para que se pegue el queso.
8. Cocinamos durante 2 minutos o hasta que la tortilla se haya dorado por ambos lados. Repetimos el proceso con el resto de las tortillas y los ingredientes.
9. Servimos caliente y acompañamos con salsa de tomate casera.
¡Listo! Ya tienes unas deliciosas quesadillas de calabaza con cebolla, maíz y chiles poblanos que seguro encantarán a toda tu familia. Para darle ese toque extra de sabor, puedes agregar un poco de aguacate o cilantro fresco picado.
Tip: Si no tienes chiles poblanos, puedes reemplazarlos por cualquier otro tipo de chiles que te gusten.
Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. Ahora tienes una nueva opción para agregar a tu lista de platillos favoritos. ¡Buen provecho!
