Puré de patatas cargado
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Puré de patatas cargado

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 1 casserole (Raciones 8)

Acerca de esta receta:

El puré de patatas cargado es una receta épica que no puede faltar en tu mesa de Acción de Gracias. El cremoso puré de patatas se mezcla con ajo asado y nata, y se cubre con una montaña de queso cheddar, bacon crujiente y cebollino picado. Sírvelo con un poco de crema agria para una mayor decadencia. Lo mejor de esta receta es que puedes hacerla con antelación, meterla en el frigorífico y luego meterla en el horno 30 minutos antes de la hora del espectáculo. No hay que hervir las patatas el día del pavo, así que hay menos lío y menos estrés. La nata, la mantequilla y el queso crema mantienen las patatas aterciopeladas incluso después de haber estado en la nevera, por lo que las sobras también son excelentes. Aprende a hacer un tocino perfecto
 Ingredientes:

2 cabezas de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal (y más para sazonar) 6 libras de patatas russet 12 onzas de queso crema 1/2 taza de mantequilla salada 1/2 taza de nata líquida 1/2 taza de mitad y mitad Pimienta negra (al gusto) 2 1/2 tazas de queso cheddar (rallado) 1 taza de beicon (cocido, picado) Guarnición: Nata agria, cebollino picado Guarnición: Cebollino (picado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Puré de patatas cargado

Pon el jengibre, las cebollas y el ajo en un recipiente de batidora y tritura hasta conseguir una pasta, añadiendo una cucharada de agua si es necesario. Apártala. Pon los granos de pimienta, los clavos, las hojas de laurel y las vainas de cardamomo en un bol. Pon en otro bol el comino molido, el cilantro molido, la cayena y 1 cucharadita de sal. Pon el yogur en otro bol. Lava, pica y escurre las espinacas frescas, tenlas listas para añadirlas al plato. (O descongela las espinacas congeladas.) Pon la cucharadita de sal restante en otro bol. Ahora, calienta el aceite vegetal en un horno holandés grande. Cuando esté caliente, pon los granos de pimienta, los clavos, las hojas de laurel y las vainas de cardamomo. Remueve durante un segundo. Ahora pon las cebollas, el ajo y el jengibre. Remueve y fríe hasta que la pasta empiece a desarrollar motas marrones. Añade el comino molido, el cilantro molido, la cayena y 1 cucharadita de sal. Remueve y añade la carne. Remueve y fríe durante un minuto. A continuación, añade el yogur 1 cucharadita cada vez, hasta que el yogur se haya mezclado bien con los demás ingredientes. Sigue friendo hasta que la carne tenga un aspecto ligeramente dorado. Añade las espinacas, poco a poco, removiendo más a medida que las espinacas se marchitan en la sartén. Sigue removiendo y cocinando hasta que las espinacas se marchiten por completo. Deben soltar sus jugos, una cocción de la carne. Ahora, pon toda la mezcla en la olla de cocción lenta/Crock Pot, y deja que se cocine a fuego lento durante 6-8 horas a fuego alto u 8 – 10 horas a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Cuando esté hecha, espolvorea el garam masala (instrucciones más abajo) sobre la carne, y revuélvelo, luego cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. Si hay demasiado líquido, cuece a fuego lento sin tapar durante 5-10 minutos hasta que la salsa esté más espesa.

 

Consejo. Después de transferir el puré de patatas a la cazuela, puede cubrirlo con queso cheddar y bacon, y luego cubrir la cazuela con papel de plástico y papel de aluminio. Refrigera o congela hasta que estés listo para servir. Se conservará 2 días en la nevera o 2 meses en el congelador.