Pudín de Pistacho
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pudín de pistacho

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Chill: 4 hrs Raciones: 6 puddings (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

El budín no tiene que venir de una caja. Este pudin casero de pistachos es rico y delicioso, sin ingredientes artificiales ni colorantes añadidos. Los frutos secos sin cáscara se muelen en una pasta fina con un procesador de alimentos, y luego se combinan con leche, yemas de huevo y maicena para crear un pudin espeso. El pudín se endurece en el frigorífico, lo que lo convierte en el postre perfecto para preparar antes de tiempo para los invitados. Antes de servirlo, sólo tienes que cubrirlo con nata montada azucarada y decorarlo con pistachos picados para darle un toque adicional de color y textura. Calcula fácilmente cuántos pistachos necesitas para tu receta
 Ingredientes:

Para el budín 1 taza de pistachos crudos sin sal (sin cáscara) 1/2 taza de azúcar granulada (dividida) 2 tazas, más 2 cucharadas de leche (dividida) 1 huevo 2 yemas de huevo 2 cucharadas de maicena 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharadita de extracto de vainilla puro Para la cobertura 1 taza de nata para montar 2 cucharadas de azúcar en polvo 1/2 taza de pistachos crudos sin sal (sin cáscara y picados gruesos)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pudín de pistacho

Calienta el aceite de oliva en un horno holandés sobre la encimera a fuego medio-alto. También puedes dorar la ternera en una sartén de hierro fundido o en una sartén de fondo grueso y luego pasar todo a una fuente apta para el horno. En un bol pequeño o en una bolsa de plástico con cierre, mezcla la harina, la sal y la pimienta. Pasa los dados de ternera por la mezcla de harina. Sacude el exceso de harina y añade parte de la carne a la sartén caliente sin llenarla demasiado. Dora la carne por todos los lados y pásala a una fuente. Sigue dorando la carne por tandas hasta que toda la ternera esté cocida. Mientras se cocina la carne, precalienta el horno a 150º C. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio a la olla vacía y saltéalos durante un par de minutos. Sin dejar de remover, añade el ajo picado y saltéalo un minuto más o hasta que el ajo adquiera aroma. Retira el horno holandés del fuego. Si utilizas una sartén, pasa las verduras y el ajo a una fuente apta para el horno. Añade el vino blanco y utiliza una cuchara de madera o una espátula para raspar los sabrosos trocitos del fondo de la sartén. Añade el orégano, el tomillo, el perejil, los tomates ciruela y el caldo de pollo. Vuelve a añadir la ternera dorada y remueve todo. Tapa, traslada al horno y cuece, removiendo cada media hora, hasta que la carne esté tierna como un tenedor (aproximadamente 1 hora y media). Si el guiso parece demasiado espeso, añade un poco de agua o caldo. Si el guiso está demasiado fino para tu gusto, retira la tapa durante 10 o 15 minutos. Retíralo del horno y vuelve a remover para romper los trozos grandes de carne. Sírvelo en cuencos individuales o con una cuchara sobre el puré de patatas o el risotto.