Pudín de Pistacho
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pudín de Pistacho

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Chill: 4 hrs Raciones: 6 puddings (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

El budín no tiene que venir de una caja. Este pudin casero de pistachos es rico y delicioso, sin ingredientes artificiales ni colorantes añadidos. Los frutos secos sin cáscara se muelen en una pasta fina con un procesador de alimentos, y luego se combinan con leche, yemas de huevo y maicena para crear un pudin espeso. El pudín se endurece en el frigorífico, lo que lo convierte en el postre perfecto para preparar antes de tiempo para los invitados. Antes de servirlo, sólo tienes que cubrirlo con nata montada azucarada y decorarlo con pistachos picados para darle un toque adicional de color y textura. Calcula fácilmente cuántos pistachos necesitas para tu receta
 Ingredientes:

Para el budín 1 taza de pistachos crudos sin sal (sin cáscara) 1/2 taza de azúcar granulada (dividida) 2 tazas, más 2 cucharadas de leche (dividida) 1 huevo 2 yemas de huevo 2 cucharadas de maicena 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharadita de extracto de vainilla puro Para la cobertura 1 taza de nata para montar 2 cucharadas de azúcar en polvo 1/2 taza de pistachos crudos sin sal (sin cáscara y picados gruesos)

Instrucciones paso a paso para esta Pudín de Pistacho

Reúne los ingredientes. En el bol de un procesador de alimentos, tritura 1 taza de pistachos hasta que estén bien molidos. Añade 1/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de leche. Pulsa hasta que se forme una pasta espesa. En una cacerola grande a fuego medio-alto, combina la pasta de pistachos con las 2 tazas de leche restantes. Bate para combinar y deshacer los grumos. Mientras se calienta la combinación de leche, añade el 1/4 de taza de azúcar restante, el huevo, las yemas de huevo, la maicena y la sal al robot de cocina. Pulsa para combinar. Con el robot de cocina en marcha, introduce lentamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente. Esto atemperará los huevos antes de añadirlos a la cacerola. Vierte la mezcla de huevos atemperada del robot de cocina en la cacerola. Bátelo con la mezcla de leche tibia y cuécelo a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el pudin empiece a burbujear y espesar. Retira del fuego, añade la mantequilla y el extracto de vainilla, y remueve hasta que la mantequilla se derrita. Reparte el pudin entre 6 tazas de servir. Cubre cada una de ellas con papel de plástico presionado directamente contra la superficie del pudin. (Esto evitará que se forme una película en la superficie del pudín). Enfría durante al menos 4 horas. Cuando esté listo para servir, monta la nata espesa con el azúcar en polvo hasta que se formen picos duros. Coloca una cuchara sobre el postre frío y cubre con pistachos picados. Sírvelo y disfrútalo.