Prueba esta receta de sopa de garbanzos
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Prueba esta receta de sopa de garbanzos, Revithosoupa

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4

    Acerca de esta receta:

    Un estándar griego, lo que a esta sopa le falta en apariencia lo compensa en sabor. Como siempre en las sopas griegas, el aceite de oliva se añade al final. Es una gran elección para los vegetarianos y los veganos también. En griego: ??????????? (se pronuncia reh-vee-THOH-soo-pah)
     Ingredientes:

    1 taza de garbanzos secos 6 a 8 tazas de agua 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 de taza de aceite de oliva 1 cebolla mediana (en rodajas finas) Hojas de un manojo de apio Opcional: 1 zanahoria pequeña, cortada en rodajas 1 cucharadita de sal 1 cucharada de harina 2 a 3 limones grandes

     

    Instrucciones paso a paso para esta Prueba esta receta de sopa de garbanzos, Revithosoupa:

    La noche anterior, remoje los garbanzos en un bol con mucha agua (doblarán su tamaño). Al día siguiente, escúrralos y enjuáguelos bien, y póngalos en otro tazón de agua con el bicarbonato de sodio durante 30 minutos. Frótelos con las manos y quite la piel, escúrralos y enjuáguelos muy bien. Poner los garbanzos y el agua en una olla y hacerlos hervir. Cuando el agua hierva, quita la espuma que se forma en la parte superior. Reduzca el fuego, añada las cebollas y las zanahorias, cubra parcialmente, y deje cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén blandos, unas 2 horas. Si es necesario, añada más agua (hirviendo) durante la cocción. Añada sal y aceite de oliva, y cocine unos minutos más. En una taza, mezclar la harina y el jugo de 2 a 3 limones grandes. Cuando esté suave, añadir 2 cucharadas de sopa líquida y remover. Añada un garbanzo, cocine durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia. Servir con un chorro de jugo de limón fresco (o con gajos de limón a un lado).