Categoría: Produce la primavera

Por Ane Goñi Salaverri

puerros con mantequilla

Este es uno de esos platos que es a la vez extremadamente simple y sabroso. Se trata de cocinar con suavidad para convencer a la naturaleza dulce de los puerros y hacerlos extremadamente tiernos. La cocción larga permite usar las hojas de puerro más duras que tan a menudo se descartan en la cocina. Esto funciona bien como un condimento o salsa caliente con pollo asado o a la parrilla, o lo unta sobre pescado asado. Como muchos platos simples, también está maduro para la experimentación y la personalización. Añada pimienta negra, un poco de chile, un chorrito de vinagre, o cualquier otra hierba o especia que le apetezca.