Procesador de alimentos caseros
noviembre 30, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Procesador de alimentos caseros, receta de mayonesa sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: Aprox. 2 tazas (32 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si alguna vez has probado la mayonesa casera, sabes que el rico sabor y la textura sedosa no se parecen en nada a lo que compramos en el supermercado. Hay muchas buenas razones para aprender a hacer mayonesa casera, en primer lugar porque es increíblemente fácil y requiere ingredientes que la mayoría de nosotros tenemos a mano todos los días. Usa un procesador de alimentos para hacer mayonesa casera en menos de cinco minutos. Si no tienes un procesador de alimentos, prueba una receta fácil que utilice una licuadora de inmersión (licuadora de palo). Otra ventaja de hacer mayonesa casera es que puedes elegir tus propios ingredientes de alta calidad como huevos frescos, aceites saludables y condimentos. Incluso puedes hacer mayonesa orgánica casera si quieres. La mayoría de los productos de mayonesa comprados en la tienda se hacen con aceite de soja, que puede contener organismos genéticamente modificados. Es importante utilizar huevos pasteurizados en las recetas que requieren huevos crudos, porque los huevos crudos son una fuente conocida de la bacteria de la salmonela.
 Ingredientes:

3 yemas de huevo grandes pasteurizadas, a temperatura ambiente 1 cucharadita de mostaza preparada, ya sea de Dijon o la tradicional mostaza amarilla 1 1/4 a 1 1/2 tazas de aceite neutro para ensaladas, como aceite de oliva ligero, aceite de semilla de uva, canola, aceite de cártamo, aceite de cacahuete (si prefiere un sabor más fuerte de aceite de oliva en su mayonesa, use la mitad de aceite de oliva extra virgen y la mitad de aceite de sabor neutro). 1/4 de cucharadita de sal Kosher o sal marina 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida, preferiblemente blanca Jugo de 1/2 limón 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 2 cucharaditas de agua Opcional: una pizca de pimienta de cayena

Instrucciones paso a paso para esta receta de Procesador de alimentos caseros, receta de mayonesa sin gluten

Ponga las yemas de huevo y la mostaza en el tazón del procesador de alimentos. Enciende la energía y comienza a agregar el aceite por el tubo de alimentación, gota a gota al principio. Es extremadamente importante añadir el aceite muy lentamente al principio del proceso. A medida que la mezcla de mayonesa comienza a emulsionarse (o a espesarse), puedes comenzar a rociar el aceite restante en el procesador de alimentos. Cuando la mezcla se vuelva espesa y cremosa, agregue la sal, la pimienta, el jugo de limón, el vinagre, el agua y una pizca de cayena, si la usa. Pulsa sólo hasta que se combinen. Guarde su mayonesa casera en un frasco de vidrio en el refrigerador. Se mantendrá durante una semana, dependiendo de la frescura de las yemas de huevo utilizadas.

Advertencia sobre el huevo crudo.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.