marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Primorski Uskrsne Bebe: Receta de muñecos de pan de Pascua croatas

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 12 Bread Dolls (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los muñecos de pan de Pascua croatas o primorski uskrsne bebe (literalmente “bebés de Pascua de Primorje”) se elaboran tradicionalmente en Primorje e Istria, en la costa adriática, con pinca. Se preparan con una masa de levadura ligeramente dulce trenzada alrededor de un huevo duro coloreado, dando la apariencia de un bebé envuelto. En las versiones auténticas, los huevos se tiñen de rojo, pero se están introduciendo colores más vivos en la tradición. Tienen un aspecto encantador cuando se colocan en la mesa en el lugar de cada invitado a la cena de Pascua. Si no te importa el aspecto del producto final, haz que los niños participen. Les encantará colorear los huevos, enrollar la masa y trenzarla.
 Ingredientes:

2 tazas de leche 1 paquete (1/4 de onza) de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas) 3 huevos grandes (a temperatura ambiente, batidos, divididos) 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de mantequilla (ablandada) 1 cucharadita de sal 6 tazas de harina (de uso general) 12 huevos grandes (a temperatura ambiente, duros, coloreados) 1 cucharada de agua

Instrucciones paso a paso para esta receta de Primorski Uskrsne Bebe: Receta de muñecos de pan de Pascua croatas

Escalda 2 tazas de leche y enfríala hasta que esté tibia (no más caliente de 110 a 115 F). Añade 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa y reserva. Mientras tanto, en un bol grande o en una batidora de pie, combina 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1/2 taza de azúcar, 4 onzas de mantequilla ablandada y 1 cucharadita de sal, mezclando bien. Añade la mezcla de levadura y leche del paso 1 y 3 tazas de harina común, y bate bien. Añade poco a poco las 3 tazas de harina blanca restantes hasta que se forme una masa suave y lisa. Nota: es posible que no utilices toda la harina o que necesites más. Coloca la masa en un cuenco grande engrasado, dándole la vuelta a ambos lados, y deja que suba, tapada, hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Golpea y vuelca en una superficie ligeramente enharinada y amasa 2 minutos. En una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en 36 trozos iguales. Una forma fácil de hacerlo es dividir la masa en 3 trozos, luego volver a dividir cada uno en 3 trozos, y luego dividir cada uno en 4 trozos. Tapa y deja reposar 5 minutos. Calienta el horno a 180º C. Usando 3 trozos por muñeca, enrolla cada trozo en una cuerda de 12 pulgadas de largo. Empieza alineando los 3 trozos uno al lado del otro. Presiona las tres piezas juntas en la parte superior y coloca un huevo encima, empujando ligeramente hacia abajo. Comienza a envolver las dos cuerdas laterales alrededor del huevo como si se tratara de una escarpa. Trenza el resto de las tres cuerdas, por debajo del huevo, y pellizca los extremos inferiores y dales la vuelta por debajo. Coloca el muñeco en una bandeja de horno forrada con pergamino. Continúa con el resto de las bolas de masa. Cubre con papel de plástico engrasado y deja que suba ligeramente. Lava los muñecos con 1 huevo grande a temperatura ambiente batido con 1 cucharada de agua. Hornea 20 minutos o hasta que se doren. Deja que se enfríen por completo y disfrútalos.

 

Consejo de la receta. El huevo duro sabe muy bien después de ser horneado. La yema puede tener un anillo verde de azufre alrededor, pero eso no afecta al sabor.