Si eres un amante de la repostería y los postres internacionales, seguro que te encantará probar esta deliciosa receta de postre húngaro llamado Esterhazy Torte. Este exquisito pastel es conocido por sus capas de bizcocho de avellanas, rellenas con una cremosa mantequilla y cubiertas con una capa de fondant de chocolate. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única con este delicioso postre!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 4 huevos
– 1 taza de azúcar
– 2 tazas de harina
– 2 tazas de avellanas molidas
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 taza de leche
Para el relleno:
– 1/2 taza de mantequilla
– 1 taza de azúcar glas
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
– 1 taza de fondant de chocolate
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1/4 taza de avellanas picadas
Procedimiento:
1. Comenzamos precalentando el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
3. Añadimos la harina, las avellanas molidas y el polvo de hornear, y mezclamos todo con la ayuda de una espátula.
4. A continuación, agregamos la leche y mezclamos todo nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
5. Preparamos dos moldes redondos de 20 cm de diámetro y los engrasamos con mantequilla y harina.
6. Distribuimos la masa en ambos moldes y horneamos durante unos 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y seco al pincharlo con un palillo.
7. Dejamos enfriar los bizcochos sobre una rejilla.
8. Para hacer el relleno, mezclamos la mantequilla y el azúcar glas en un tazón grande hasta que estén suaves y cremosos.
9. Añadimos las yemas de huevo y el extracto de vainilla, y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
10. Colocamos uno de los bizcochos en un plato para servir y lo cubrimos con una capa abundante de relleno.
11. Colocamos el otro bizcocho encima del relleno y lo presionamos suavemente.
12. Ahora preparamos la cobertura: derretimos el fondant de chocolate y el aceite vegetal en un tazón a prueba de calor en el microondas o al baño maría.
13. Vertemos la cobertura sobre el bizcocho y la extendemos con una espátula cubriendo toda la superficie.
14. Espolvoreamos las avellanas picadas por encima del fondant de chocolate.
15. Dejamos enfriar el postre durante al menos una hora antes de servirlo.
Trucos y consejos:
– Si no tienes avellanas molidas, puedes molerlas tú mismo con la ayuda de un procesador o batidora.
– Para hacer el fondant de chocolate, puedes utilizar chocolate negro derretido en lugar de una mezcla de fondant y aceite vegetal.
– Si quieres darle un toque aún más húngaro, puedes añadir una pizca de canela molida a la mezcla del relleno.
Ahora que ya conoces todos los secretos de la receta de Esterhazy Torte, ¡anímate a prepararla! Este postre húngaro es perfecto para una ocasión especial o para sorprender a tus invitados con un bocado dulce y exótico. ¡Buen provecho!
