Polvorones Receta de Galletas de Boda Mexicanas
marzo 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Polvorones Receta de Galletas de Boda Mexicanas

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 dozen cookies (Raciones 12)

Acerca de esta receta:

Estas delicadas galletas de estilo shortbread -hechas con nueces picadas y tostadas, y rebozadas en azúcar en polvo- son un elegante complemento para cualquier fiesta. Quedan muy bien solas o dispuestas con tr de colores más oscuros en una elegante bandeja de galletas. La procedencia de su nombre en inglés es un misterio, pues aunque estas galletas son ciertamente populares en México, no se asocian especialmente con las bodas. Su nombre en español es polvorones, que se traduce muy vagamente como desmenuzable, una descripción precisa de su textura. Sin embargo, es menos misterioso el hecho de que las pastas mantecosas y de nueces muy similares a éstas se conocen en todo el mundo y reciben nombres tan diversos como bolas de nuez, pastas de té rusas, gotas de nieve, nueces de mantequilla italianas, bolas de nuez del sur, sandies de nuez, pastas de té suecas, bolas de azúcar vienesas, etc.
 Ingredientes:

1 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 1/2 tazas de azúcar en polvo (divididas) 3 cucharaditas de extracto de vainilla 3 tazas de harina común 1/2 cucharadita de sal (dividida) 1/2 taza de nueces (picadas y tostadas)

Instrucciones paso a paso para esta Polvorones Receta de Galletas de Boda Mexicanas

Precalentar el horno a 180º C/177 C Colocar la mantequilla, 3/4 de taza de azúcar en polvo y la vainilla en un bol grande. Remover enérgicamente o batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté completamente mezclado. En un bol aparte, mezclar la harina y 1/4 de cucharadita de sal. Añadir la harina a la mantequilla aproximadamente 1/2 taza cada vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que esté bien incorporada. Coger una pequeña cantidad de masa y hacer una bola de 1 a 2 pulgadas. Colóquela en una bandeja para galletas ligeramente engrasada. Repita con más masa, dejando unos 5 cm de espacio entre las bolas. Hornee durante unos 15 minutos Mezcle el resto del azúcar en polvo y la sal Después de sacar las galletas del horno, páselas una a una por esta mezcla Colóquelas en una rejilla para que se enfríen. Si lo desea, vuelva a pasar las galletas por el azúcar una vez que se hayan enfriado por completo ¡Sirva y disfrute!

 

Consejos. Guarda tus galletas de boda mexicanas con mantequilla en un recipiente hermético. Si bien son sabrosas de inmediato, son aún más deliciosas al día siguiente de haberlas hecho. Estas galletas se pueden congelar con éxito, si se envuelven bien, durante varias semanas, por lo que son una gran opción para una golosina para hacer antes de tiempo. Para tostar las nueces: Coloque las mitades o los trozos de nueces en una bandeja para galletas sin engrasar y hornee a 350 F/178 C durante 8 a 10 minutos, removiendo una o dos veces durante ese tiempo. Vigilarlas, ya que las nueces tienden a quemarse fácilmente. Enfríe las pacanas completamente antes de cortarlas.