marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Polvorones de Almendra

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 18 cookies (9 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas interesantes galletas son de origen español, pero también son populares en América Latina. Se preparan tradicionalmente con manteca de cerdo (aunque la mantequilla es un buen sustituto) y son especialmente populares en Navidad. Los polvorones son galletas gruesas, ligeramente dulces y tiernas, aromatizadas con almendra y anís, y cubiertas con azúcar en polvo. Son un pariente cercano de las galletas de boda mexicanas, aunque tienen una forma diferente. Otra característica distintiva de estas galletas es que la harina y la harina de almendra se tuestan en el horno antes de preparar la masa de las galletas, lo que les da un sabor único y delicioso. 16 postres populares españoles a los que no podrá resistirse
 Ingredientes:

3 1/4 tazas de harina para tartas 3/4 taza de harina de almendras 3/4 taza de azúcar en polvo 8 cucharadas de mantequilla (ablandada) 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) 1 cucharadita de extracto de anís 1/2 cucharadita de canela en polvo Guarnición: más azúcar en polvo para decorar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Polvorones de Almendra

Reúne los ingredientes / Teena Agnel Precalienta el horno a 250 F. Esparce la harina y la harina de almendras uniformemente en una bandeja para hornear. Tostada la mezcla en el horno, removiendo de vez en cuando, hasta que esté fragante y muy ligeramente dorada. Retira la mezcla del horno y deja que la harina y la harina de almendras se enfríen por completo / Teena Agnel Coloca la mantequilla ablandada en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Añade el azúcar en polvo y mézclalo a velocidad baja hasta que la mantequilla y el azúcar estén bien mezclados / Teena Agnel Bate la mezcla de mantequilla y azúcar a velocidad media hasta que esté suave, ligera y esponjosa / Teena Agnel Añade la sal, el extracto de anís y la canela. Mezcla bien / Teena Agnel Añade la mezcla de harina y almendra tostada y enfriada poco a poco, mezclando después de cada adición. La mezcla debe unirse como una masa desmenuzable. Si está tan desmenuzada que no se adhiere al apretar un puñado, añade 1 ó 2 cucharadas más de mantequilla ablandada / Teena Agnel Envuelve la masa de galletas en papel de plástico y enfríala durante 30 ó 60 minutos / Teena Agnel Precalienta el horno a 180º C. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un grosor de aproximadamente 1 cm o más, si lo deseas (algunas personas prefieren estas galletas de 1/2 pulgada de grosor o más) / Teena Agnel Corta círculos de masa de 3 pulgadas de diámetro y colócalos en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino / Teena Agnel Vuelve a enrollar los restos de masa y corta más galletas hasta que hayas utilizado toda la masa / Teena Agnel Hornea las galletas durante unos 15 minutos, o hasta que empiecen a dorarse ligeramente por los bordes. Sácalas del horno / Teena Agnel Espolvorea la parte superior de las galletas generosamente con azúcar en polvo mientras las galletas aún están calientes / Teena Agnel ¡Sirve y disfruta! a / Teena Agnel

 

Consejo. Guarde las galletas en un recipiente hermético (una vez que estén frías). Las galletas se conservan hasta una semana.