Pollo y Arroz con Polvo de Curry
febrero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo y Arroz con Polvo de Curry

Tiempo de preparación:

  • Total: 73 minutos
  • Preparación: 18 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pastel de arroz y pollo está repleto de sabor, y es fácil de preparar. Utilice cubos de pollo convenientemente cocidos para una comida aún más fácil. Las pasas añaden un elemento exótico con el polvo de curry, pero puedes omitirlas.
 Ingredientes:

1 taza de arroz (de grano largo) 4 mitades de pechuga de pollo (deshuesadas, sin piel) 4 cucharadas de mantequilla 1/4 de taza de pimiento (rojo o verde o ambos picado) 1 diente de ajo (picado) 1 taza de cebolla (picada) 1/2 taza de apio (picado) 1 lata/14 1/2 onzas de tomates 1/4 taza de pasas 3 cucharadas de almendras (blanqueadas en rodajas o fileteadas) 1/2 a 3/4 cucharadita de curry en polvo 1/2 cucharadita de tomillo (hoja seca, desmenuzada) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) Guarnición Almendras en rodajas o fileteadas

Instrucciones paso a paso para esta Pollo y Arroz con Polvo de Curry

Calienta el horno a 180º C. Cuece el arroz con agua como indica el paquete, justo hasta que esté tierno. Calienta la mantequilla en una sartén grande Dora el pollo por ambos lados Saca una cazuela de 2 cuartos. Vierte el exceso de mantequilla y añade el pimiento, el ajo, la cebolla, el apio, los tomates, las pasas, las almendras y los condimentos. Cuece la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Coloca el arroz sobre el pollo y vierte la salsa sobre todo. Tapa con papel de aluminio y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Adorna con almendras, si lo deseas. Sirve.