Pollo Teriyaki al estilo de un restaurante japonés
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo Teriyaki al estilo de un restaurante japonés

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3/4 pound chicken (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Un clásico plato japonés de pollo teriyaki puede hacerse fácilmente en casa con una salsa teriyaki de cinco ingredientes y unos 30 minutos de su tiempo. Esta receta puede ser considerada como una copia de la receta de tu restaurante japonés favorito de pollo teriyaki. Se convertirá en una adición favorita de la semana a su repertorio de cena que tanto niños como adultos adorarán.
 Ingredientes:

  • 3/4 de libra de muslos de pollo deshuesados (puede sustituirse por pechugas de pollo o lomo) 2 cucharadas de sake 4 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de mirin (sake dulce) 2 cucharadas de azúcar Una pizca de jengibre rallado (añada más al gusto) 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva para cocinar el pollo (puede sustituirse por aceite de canola u otro)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pollo Teriyaki al estilo de un restaurante japonés:

Reúna los ingredientes. Empuje el pollo con un tenedor para ayudar a absorber los sabores de la salsa teriyaki durante la cocción. Haga la salsa teriyaki. En un bol grande, combine el sake, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el jengibre y mézclelo bien Añada el pollo al bol y marine el pollo en la salsa teriyaki durante 15 minutos en el frigorífico En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto Coloque el lado de la piel del pollo hacia abajo en la sartén, cocinando la piel del pollo primero, hasta que la piel se dore Voltee el pollo sobre un cocinero el otro lado, pero reduzca el calor a fuego bajo Vierta la salsa teriyaki que se utilizó para marinar el pollo en la sartén. Cubre la sartén con una tapa y cocina al vapor el pollo a fuego lento hasta que esté hecho, y la temperatura interna del pollo alcance los 165 F y los jugos se despejen Quita la tapa y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente. No hay necesidad de añadir fécula de patata o almidón de maíz para espesar la salsa. Retira la sartén del fuego Corta el pollo y sírvelo en un plato. Vierta el resto de la salsa teriyaki espesa sobre el pollo Opcional: Si lo desea, adorne el pollo teriyaki con jengibre rallado adicional

Consejos. Utilice el muslo de pollo deshuesado para obtener una carne tierna y jugosa, ya que este corte tiende a ser ligeramente más gordo, o sustituya por pechugas de pollo deshuesadas más magras o cortes de lomo. Para obtener mejores resultados en la cocina, utilice pollo deshuesado con la piel, y después de que el pollo esté cocinado tiene la opción de quitar la piel antes de comer. Cuando se usa pollo sin piel, existe la posibilidad de que el pollo se seque cuando se esté cocinando. Como con cualquier receta, ajusta la cantidad de azúcar para adaptar el dulzor de la salsa teriyaki a tu gusto. El jengibre recién rallado puede sustituirse por jengibre crudo precalibrado fácil de usar en un tubo, disponible en las tiendas de comestibles japonesas y asiáticas. Es estable en la estantería hasta que se abre y puede ser almacenado en el refrigerador. Es un gran atajo para añadir jengibre crudo a cualquier receta. Utilice una sartén o una cacerola con tapa.