"Chicken" Fried Tempeh With Gravy
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo Tempeh frito con salsa

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta reconfortante y deliciosa receta proviene de mi segundo libro de cocina “Great Gluten-Free Vegan from Around the World” y es uno de mis platos reconfortantes favoritos para preparar para los seres queridos. Necesitarás una freidora para esta receta para lograr la textura más auténticamente “pollo frito”, pero también puedes hornear estas hamburguesas sobre una alfombrilla de silicona en un horno precalentado a 200º C durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que estén doradas. De Great Gluten-Free Vegan Around the World, reimpreso con permiso del editor: “Este buen plato para chuparse los dedos es difícil de resistir y se parece mucho al filete de pollo frito que comía en mis días pre-veganos. Incluso si no eres un gran fan del tempeh (como yo), prueba este plato. La “piel” crujiente de esta receta te convertirá inmediatamente”.
 Ingredientes:

  • Para el Tempeh: 1 bloque de tempeh (8 onzas, cortado en 4 “filetes” iguales) 1 taza de harina de arroz (harina de arroz integral superfina o harina para todo uso) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de condimento de pollo frito para el rebozado: 1/2 cucharada de semillas de chía (molidas mezcladas con 1/4 de taza de agua) 1/2 taza de leche de almendra 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal marina 1 cucharada de harina de garbanzos 1/4 de taza de aceite vegetal (para freír; más o menos según sea necesario) Para el Rebozado: 2 cucharadas de margarina (vegana como Equilibrio de la Tierra, suavizada) 1/4 de taza de harina de arroz (harina de arroz integral superfina o harina para todo uso) 1 cucharada de caldo vegetal en polvo (vegano sabor a pollo) pimienta negra al gusto 1 taza de leche de almendra sal al gusto

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pollo Tempeh frito con salsa:

Recoge los ingredientesEnjuaga el tempeh brevemente bajo el agua corriente y ponlo en un platoBate el arroz integral superfino o la harina para todo uso con la sal marina y el condimento para pollo frito. Preparar la masa batiendo todos los ingredientes de la “masa” hasta que esté suave y dejarla reposar durante 5 minutos. Precalentar la freidora a 365 F. Sumergir los filetes de tempeh humedecidos en la mezcla de harina seca, luego en la masa una capa, y una vez más en la mezcla de harina seca. Coloque los filetes de tempeh fritos en una bolsa de papel o en una superficie cubierta de toalla de papel y absorba el aceite extraHaga la salsa mezclando la margarina y la harina de arroz integral superfina o la harina para todo uso en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que se espese. Añade el caldo vegetal en polvo, una buena cantidad de pimienta negra recién molida y 1 taza de leche de almendras. Cocine hasta que se espese, unos 5 a 7 minutos. Salar un poco la Anastasiia Tretiak, poner la salsa sobre las hamburguesas de tempeh fritas y servirla caliente.