Pollo relleno a la parmesana
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo relleno a la parmesana

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 chicken breasts (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

El pollo relleno a la parmesana es una explosión de queso y salsa. Este plato es tan fácil como hacer un pollo a la parmesana normal, pero de alguna manera es aún más decadente. ¡Te encantará si crees que un extra de queso es siempre una buena idea! Rellenar una pechuga de pollo puede parecer complicado, pero la técnica es en realidad algo que cualquier cocinero casero puede abordar y dominar. Asegúrate de buscar pechugas de pollo gruesas: son mucho más fáciles de partir y rellenar. Haz esta receta para una comida fácil entre semana o si tienes una buena cena. Queda muy bien presentado en una sartén o sobre la pasta. Sírvela con una ensalada de acompañamiento y un poco de pan de ajo para una comida abundante y completa. Fríelo, hazlo a la parrilla, cocínalo a fuego lento: Recetas de pechuga de pollo que te encantarán
 Ingredientes:

4 pechugas de pollo 2 tazas de queso mozzarella rallado 1 taza de harina común 2 huevos 1 1/2 tazas de pan rallado panko 1/4 taza de queso parmesano Sal y pimienta 1/4 taza de aceite de oliva 2 1/2 tazas de salsa marinara (comprada o hecha en casa) 1/2 libra de mozzarella fresca (en rodajas) Guarnición: perejil picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pollo relleno a la parmesana

Reúne los ingredientes. Coloca el pollo en una cacerola grande con tapa. Llena la cacerola con agua hasta cubrir el pollo. Añade la sal, la pimienta, la cebolla pelada y la zanahoria entera. Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego. Deja que el pollo se cocine lentamente hasta que la carne se desprenda de los huesos. Mientras se cocina el pollo, puedes triturar las nueces. La forma tradicional es aplastarlas entre dos capas de papel encerado con un rodillo. Esto permite que el aceite natural de las nueces se mezcle con la mezcla para obtener el mejor sabor y consistencia. Si tienes prisa, puedes procesar las nueces en un procesador de alimentos para hacer un polvo fino. Una vez que el pollo esté bien cocido, mantén la sartén tapada y deja que se enfríe. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, sácalo del caldo y ponlo en una fuente aparte. Retira la cebolla y la zanahoria y deséchalas. Con guantes de goma, separa toda la carne de los huesos y desecha todos los huesos, la piel y el cartílago. A continuación, corta los trozos grandes de carne en pequeñas tiras. Mientras el caldo está todavía caliente, cuélalo con un colador de alambre fino en un bol grande. Añade el pan duro al caldo en el bol y deshazlo con los dedos para que no queden trozos grandes de pan. Añade las nueces trituradas, el ajo machacado y el pimentón y mézclalo todo bien. Por último, añade el pollo desmenuzado y mézclalo todo bien. Ajusta la sal a tu gusto. Tapa y refrigera durante unas horas antes de servir. a preparar el plato para servir, extiende la mezcla en una fuente poco profunda. Decora la parte superior con mitades de nueces. Mezcla una cucharadita de pimentón con una cucharada de aceite de oliva y rocía el aceite «rojo» por encima para darle el toque final. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejo. Puedes freír las pechugas de pollo con antelación y guardarlas en la nevera hasta que estés listo para cubrirlas con la salsa y hornearlas. Tardará más bien 30 minutos en hornearse ya que habrá estado frío en la nevera.