mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo Guisado En Pimentón Y Pimienta De Cayena

Tiempo:

Total: 55 minutos

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 2 a 4

    Acerca de ésta receta:

    Hay algo tan asombroso en un plato básico que requiere poco esfuerzo, y sin embargo está repleto de una cantidad insana de sabores. Este plato de pollo dorado y guisado tiene un color rojo vibrante que a tus ojos les encantará, pero tu estómago disfrutará realmente de los sabores dulces, agrios y picantes de los pimientos y los tomates. Te encantará tanto esta receta súper fácil que inmediatamente pasará a formar parte del repertorio de tu cena.

    Ingredientes:

    Pechugas de pollo (preferiblemente con hueso, sin piel) Muslos de pollo (sin piel y sin hueso, cortados en trozos más pequeños) 3 tomates grandes 1 cebolla pequeña (blanca o de cualquier variedad dulce de su elección, picada finamente) 4 a 6 dientes de ajo (picados muy finamente) 1 cucharada de pimienta de cayena (añadir más o menos a su gusto) 1 1/2 cucharadas de pimentón (dulce; 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal de su elección) 1 1/2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto) 1/2 taza de caldo de pollo (bajo en sodio y sin glutamato; casero es genial)

    Instrucciones de la receta

    1. Para preparar los tomates, primero córtelos por la mitad, luego use una cuchara y saque todas las semillas y los trozos jugosos del centro de cada tomate.
    2. A continuación, corte cada mitad en trozos pequeños y uniformes y déjelos a un lado hasta que estén listos para su uso.
    3. Seca los trozos de pollo con una toalla de papel y déjalos a un lado.
    4. En una sartén grande calentar el aceite de oliva.
    5. Una vez que esté caliente, agregue cuidadosamente el pollo.
    6. Deje que cada trozo de carne se dore por un lado y luego voltéelo y dórelo por el otro lado.
    7. Retire los trozos de pollo dorados de la sartén y déjelos a un lado.
    8. Continúe cocinando el plato en la misma sartén en la que se doró el pollo, sin desechar el aceite y la grasa de pollo sobrantes.
    9. Gire el fuego a temperatura media y luego agregue la cebolla, espolvoree una pizca de sal marina fina sobre las cebollas y cocine hasta que estén suaves y transparentes.
    10. Añade el ajo picado y saltéalo durante 2 minutos.
    11. Ahora agregue el tomate picado y déle a los ingredientes de la sartén un buen revoltijo, dejando que se cocine por unos 5 minutos o hasta que los pedazos de tomate comiencen a ablandarse.
    12. Añade el pollo a la sartén, espolvorea la cayena molida y el pimentón, una gran pizca de sal marina fina, y vierte el caldo de pollo.
    13. Revuelva bien los ingredientes y luego esparza los trozos de pollo en una capa uniforme en la sartén.
    14. Cubra la sartén, gire el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cada trozo esté bien cocido.
    15. Después de 25 minutos más o menos, destape la sartén y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad, pero no se seque, ya que quiere que una cuchara sobre el pollo cuando lo sirva.
    16. Si se ha evaporado demasiado líquido, puede añadir un poco de caldo de pollo a la sartén.
    17. Pruebe la salsa y si es necesario añada más cayena o pimentón o sal al gusto.
    18. Servir con arroz o con un pan crujiente de estilo campestre.
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