Pollo frito con suero de leche crujiente
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo frito con suero de leche crujiente

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Marinating Time: 12 hrs Raciones: 1 cooked chicken (5 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los métodos habituales para sazonar el pollo frito consisten en rebozarlo en una sabrosa pasta o pasarlo por harina sazonada. Con ambos métodos se consigue un pollo frito excelente, pero esta receta utiliza el método de la harina sazonada porque funciona mejor con la fritura en sartén (en lugar de la fritura profunda). Además, la marinada de suero de leche hace que la carne sea jugosa y sabrosa. Seguro que este pollo será un éxito entre tus amigos.
 Ingredientes:

1 pollo entero (aproximadamente 4 libras, cortado en 8 trozos) Para el adobo: 2 tazas de suero de leche 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de cayena 2 dientes de ajo (pelados y machacados) Para la harina sazonada 2 tazas de harina 1 cucharadita de sal Kosher 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de cayena 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 pulgada de aceite vegetal (o manteca para freír)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pollo frito con suero de leche crujiente

Reúne los ingredientes. Forra un molde de 9×13 pulgadas con papel de aluminio; rocía el papel con spray antiadherente para cocinar. Apártala. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Reserva. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla en un bol grande la leche condensada, la sal y el extracto de vainilla. Añade gradualmente el azúcar en polvo sobre la mezcla de leche condensada, removiendo hasta que esté bien incorporada. Añade el coco a la mezcla y remueve hasta que esté bien combinada. Vierte la mezcla en el molde preparado y presiona hasta formar una capa uniforme. Mientras el caramelo está todavía blando, presiona las almendras enteras en la parte superior a intervalos uniformes, incrustándolas ligeramente en el caramelo. Elige una prensa de 1 ó 2 almendras por cada trozo de caramelo potencial. Coloca el molde en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora para que se endurezca. Una vez firme, saca el caramelo del frigorífico y corta con un cuchillo afilado en pequeños rectángulos, unos 40 trozos. Coloca la cobertura de caramelo en un cuenco apto para microondas y caliéntala en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada 30 segundos hasta que la cobertura esté derretida y suave. También puedes utilizar el método de la caldera doble en la estufa. Con ayuda de palillos, herramientas de inmersión o simplemente dos tenedores, sumerge completamente cada barra de coco en el chocolate. Súbela, manteniéndola sobre el bol, y deja que el exceso de chocolate vuelva a caer en el bol. Arrastra la parte inferior contra el borde del bol para eliminar el exceso de chocolate. Coloca cada barra en la bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Repite la operación con el resto de los caramelos. Coloca las barritas en el frigorífico durante al menos 15 minutos para que se fije la cobertura. Sirve el caramelo a temperatura ambiente y disfrútalo.