Pollo Bulgogi
febrero 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo Bulgogi

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Marinade Time: 60 minutos
  • Raciones: 4-6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este bulgogi de pollo es lo suficientemente fácil de preparar para una comida entre semana, pero parece un regalo especial, una receta perfecta para un plato atemporal: rápido, sencillo y, sin embargo, sublime. El bulgogi se suele hacer con carne de vacuno cortada en rodajas finas, pero es igual de fantástico con pollo. El cambio de proteína conlleva algunos ajustes. En lugar de cortarlo en rodajas finas, el pollo debe cortarse en tiras que maximicen la superficie sin sacrificar la capacidad de asado. Recuerda que el pollo no es tan resistente como la carne de vacuno, así que no cortes la carne demasiado fina, a menos que pienses cocinarla en el horno en lugar de en una parrilla. Utiliza una parrilla si puedes -bulgogi significa «carne de fuego», después de todo- y no tengas miedo de que se carbonice un poco. El chisporroteo ahumado de un fuego de carbón no puede ser superado. La carne de fuego existe desde hace mucho tiempo por una razón: es deliciosa. Sírvela con lechuga, perilla, arroz pegajoso, kimchi y ssamjang -la salsa coreana hecha con pasta de soja fermentada, gochujang, mirin y sésamo- y cualquier otro encurtido, salsa, hierba y demás que te parezca bien. Es increíblemente divertido y sabroso jugar al juego de la fusión con este plato. Prueba con una pizca de salsa o un chorro de curry y unas hojas de albahaca. La carne también puede hacerse con antelación, de modo que lo único que tienes que hacer es preparar arroz fresco, recalentar la carne y montar los condimentos. Es casi como mandarse una barbacoa coreana para llevar del pasado. 13 recetas coreanas fáciles de hacer en casa
 Ingredientes:

2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel 1/2 cebolla roja (finamente picada) 2 dientes de ajo (rallado o finamente picado) 1 trozo (15 gramos) de jengibre fresco (rallado) 1/4 de taza de cebolleta (sólo la parte blanca, finamente picada) 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de gochujang 1 cucharada de miel 1 cucharada de aceite de sésamo tostado 1/4 de taza de mirin 1/4 de taza de semillas de sésamo Guarnición: Puntas de cebolla verde (cortadas al bies)

Instrucciones paso a paso para esta Pollo Bulgogi

Reúne los ingredientes. Corta los muslos de pollo en tiras de 1 a 2 pulgadas de ancho y varios centímetros de largo. Si los muslos son más pequeños, córtalos por la mitad a lo largo. Combina los demás ingredientes en un bol grande y mézclalos bien. Añade las tiras de pollo a la marinada y remueve para cubrirlas bien. Tapa y refrigera durante varias horas o toda la noche. Prepara una parrilla para asar. Asa las tiras de pollo marinadas durante dos o tres minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Cuando estén completamente cocinadas, sácalas a una fuente y cúbrelas con las puntas de las cebollas verdes cortadas. Sirve inmediatamente con los acompañamientos deseados.

 

Consejo. Tapa y refrigera las sobras hasta una semana o congela hasta un mes.