Pollo asado con curry Receta de frotado
enero 6, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo asado con curry Receta de frotado

Tiempo de preparación:

  • Total: 110 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 100 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pollo entero asado está aromatizado con un aliño de curry y glaseado con una sencilla mezcla de mostaza y conservas. La mezcla de curry en polvo, limón, jengibre y comino le da a la piel mucho sabor. El sencillo glaseado es el toque final perfecto.
 Ingredientes:

1 pollo para asar, de unos 2 kilos sal y pimienta 2 cucharadas de curry en polvo zumo de 1/2 limón 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de comino molido 1 cucharada de aceite vegetal Para el glaseado 3 cucharadas de mermelada de melocotón, conserva de albaricoque o similar 3 cucharadas de mostaza en grano o mostaza marrón

Instrucciones paso a paso para esta Pollo asado con curry Receta de frotado

Calienta el horno a 180º C. Forra una bandeja de asar con papel de aluminio y coloca una rejilla en la bandeja. Seca bien el pollo con papel de cocina. Espolvorea por dentro y por fuera con sal y pimienta. Coloca el pollo en la rejilla de la asadera preparada. En un bol pequeño, combina el curry en polvo, el zumo de limón, el jengibre, el comino y el aceite vegetal. Frota la mezcla por todo el pollo y bajo la piel. Asa el pollo en el horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos por kilo, o a un mínimo de 165 F en un termómetro de carne introducido en el muslo pero sin tocar el hueso. Unos 10 ó 15 minutos antes de que el pollo esté hecho, combina las preRaciones y la mostaza y úntalas generosamente sobre el pollo. Sigue asando hasta que el pollo esté hecho.

 

Consejos. Según el USDA, la temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F. Haz la prueba con un termómetro fiable de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo o la pechuga, sin tocar el hueso. Sirve el pollo con un plato de arroz, patatas asadas o puré de patatas. Como guarnición, elige brócoli, judías verdes o sirve el pollo con una ensalada verde básica. Para un buen maridaje, sirve con Riesling, Chenin Blanc o un vino blanco seco.