octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo asado a la sartén

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: Raciones 4

    Acerca de esta receta:

    Asar un pollo entero para la cena puede llevar tiempo, pero intenta descuartizar tu ave (puedes hacer que tu carnicero lo haga por ti) o simplemente compra dos patas y dos pechos para un cocinero súper rápido. Aquí, el pollo asado se sirve junto con una salsa rápida y fácil que es deliciosamente cremosa y el acompañamiento perfecto para el asado. La temperatura correcta para un pollo jugoso siempre
     Ingredientes:

    • 1 pollo entero de corral (en cuartos, o 2 patas y 2 pechos) Sal y pimienta marinas 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de salvado de arroz) 1 chalota grande (cortada por la mitad a lo largo) 1 diente de ajo (cortado por la mitad) 2 ramitas pequeñas de romero fresco 1/4 taza de vino blanco seco 1 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de crema espesa

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 200º C. Secar cuidadosamente los trozos de pollo con toallas de papel. En una tabla de cortar, espolvorear una ligera capa de sal y varios molidos de pimienta negra. Presionar los trozos de pollo en la sal y la pimienta, dando la vuelta a la carne y asegurándose de que toda la carne está sazonada. Consejo Espolvorear sal y pimienta sobre la carne puede hacer que el condimento se caiga simplemente al moverla. Sazonar la tabla y presionar la sal y la pimienta en la carne asegura que se mantenga en su sitio. En una sartén grande a fuego medio-alto, añadir el aceite y derretir la mantequilla hasta que esté caliente, pero sin quemar. Dorar los trozos de pollo, dándoles la vuelta con frecuencia; las pechugas necesitarán unos 5 minutos y las patas 8 minutos. En una fuente para horno o en un horno holandés, coloque las dos mitades de chalotas, el ajo y el romero, y luego coloque los trozos de pollo encima. Vierte el aceite y la mantequilla de la sartén sobre el pollo, pero no raspes la sartén. Guarda tantos pedazos de comida como puedas. Cocine en el centro del horno precalentado durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 F, que puede ser más larga o más corta dependiendo del tamaño del pollo. Mientras tanto, pon la sartén de nuevo a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el vino blanco seco y remueva todos los pedazos del fondo, cocine por 1 minuto y guarde un lado. Una vez que el pollo se haya cocinado, sáquelo de la sartén con una cuchara ranurada o unas pinzas y colóquelo en un plato caliente y cúbralo con papel de aluminio. Dejen descansar el pollo durante cinco minutos en un lugar cálido, pero no caliente. Ponga el plato o el horno holandés usado para cocinar el pollo en un quemador a fuego medio-alto. Añada el vino reducido y revuelva bien, luego añada el caldo. Hierve hasta que se reduzca a la mitad. Comprueba si hay algún jugo del pollo en reposo. Si es así, añádalos a la salsa y continúe hirviendo a fuego lento durante unos minutos más. Bata la crema y luego cuélela a través de un colador fino en una salsera calentada o en otro recipiente y sírvala con el pollo. Servir el pollo asado con verduras frescas y la salsa a un lado.