marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Pollo a la sartén con crema de espinacas, champiñones y bacon

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Este pollo a la sartén tiene una deliciosa salsa, perfecta para mojar el pan o como guarnición. Si quieres darle un toque picante, puedes añadir un poco de salsa Sriracha u otra salsa picante a la mezcla de espinacas que se está cociendo. Utiliza cualquier tipo de setas que te guste, y no dudes en cambiar las verduras. La berza picada o la col rizada pequeña también estarían bien. También puedes añadir unas cucharadas de parmesano o fontina u otro queso más sabroso junto con la mozzarella cremosa. Sírvelo con algo que absorba la deliciosa salsa, como arroz, patatas, pasta o cereales, y puedes añadir una ensalada, ¡pero hay bastantes verduras integradas en este plato! También se rehace muy bien a fuego medio-bajo.
 Ingredientes:

4 rebanadas de tocino cortado grueso 1 taza de cebollas picadas 8 onzas de champiñones cortados en rodajas, de cualquier tipo Sal Kosher y pimienta recién molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1 1/2 libras de muslos de pollo sin piel y deshuesados (unos 6 trozos) 4 tazas de espinacas frescas picadas 1 taza de nata espesa 1/2 taza de caldo de pollo 1 taza de mozzarella rallada

Instrucciones paso a paso para esta receta de Pollo a la sartén con crema de espinacas, champiñones y bacon

Calienta una sartén grande y pesada, por ejemplo de hierro fundido, a fuego medio-alto y cocina el beicon hasta que esté crujiente, unos 4 minutos por cada lado. Retíralo con unas pinzas a un plato forrado con toallas de papel, y vierte toda la grasa del bacon excepto unas 2 cucharaditas. Vuelve a poner la sartén a fuego medio-alto y saltea las cebollas y las setas hasta que se doren, unos 7 minutos. Salpimiéntalos y retíralos a una fuente (en esta fuente también colocarás las pechugas de pollo). Vuelve a poner la sartén a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva y saltea los muslos de pollo durante unos 8 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados, pero no del todo cocidos. Retíralos a la fuente junto a los champiñones y las cebollas salteados. Vuelve a poner la sartén al fuego y añade las espinacas. Rehoga durante 2 minutos, hasta que las espinacas se marchiten, y luego añade la nata y el caldo y ponlos a hervir a fuego lento. Salpimienta y añade la mozzarella y sigue removiendo hasta que el queso se derrita. Mientras se cocinan las espinacas, pica el beicon cocido. Incorpora el bacon, junto con las setas y las cebollas cocidas, a la salsa. Introduce los muslos de pollo dorados en la salsa que se está cociendo a fuego lento y sigue cocinando a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 minutos más. Sirve en la sartén.