Categoría: Platos principales franceses

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Fondue Savoyarde

La fondue de queso podría ser conocida como una creación suiza -después de todo, es el plato nacional del país- pero la fondue saboyarde proviene de la región de Savoie, en los Alpes franceses. En su sentido tradicional, “fondue” se refiere específicamente a la inmersión de alimentos en queso fundido, aunque se ha llegado a coloquializar como cualquier plato en el que se sumerge la comida en una olla de líquido caliente. La fondue saboyarde se adhiere a la definición tradicional y utiliza quesos franceses, como el Comté, Beaufort, Reblochon o Abondance. Antes de sumergirse, conozcan una tradición local: Si tu trozo de pan se desliza del tenedor hacia el queso, estás en el anzuelo para la siguiente ronda de bebidas. La fondue savoyarde es uno de los platos más famosos de la región de Saboya, que se encuentra en el corazón de los Alpes franceses y es el hogar de muchas de las estaciones de esquí más modernas de Francia. La comida aquí es rica y abundante, perfecta para culminar un día en las pistas. La tradición de Saboya dice que si tu cubo de pan se desliza del tenedor en esta rica y cursi fondue, debes comprar la siguiente bebida. El secreto de la fondue perfecta es usar queso rallado de alta calidad para derretir. Para el pan, elige pan artesanal, como una masa madre de buena calidad. Cuanto más masticable sea el pan, mejor sujetará el queso fundido con más éxito que una baguette más barata.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de sopa de cebolla francesa instantánea en olla

Esta sopa de cebolla francesa instantánea se monta y se termina en el horno con rebanadas de pan francés tostado y una generosa cantidad de queso Gruyère. La sopa de cebolla francesa es una sopa reconfortante para el almuerzo o la cena. Es la sopa perfecta para un día frío, nevado o lluvioso, o se sirve como primer plato o aperitivo de la cena. Usando la Olla Instantánea, las cebollas se caramelizan rápidamente y requieren muy poca atención práctica. Y si tienes un procesador de alimentos con un disco de rebanar, la preparación es pan comido. Para la cobertura de pan tostado, usa una rebanada grande o dos pequeñas para cubrir toda la parte superior de la sopa. Una baguette francesa es ideal. Pruebe esta elegante y sabrosa receta de fondue de sopa de cebolla francesa