Plato de ensalada de Oriente Medio para fiestas
febrero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Plato de ensalada de Oriente Medio para fiestas

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Hablemos de las cenas informales frente a las formales. El escenario clásico, más formal, es que todo el mundo se sienta a la mesa y se le sirve la comida ya preparada, que suele empezar con una ensalada. No hay nada malo en ello, salvo que yo soy una persona más informal y la cocina de Oriente Medio suele ser un asunto relajado. La alternativa es la comida de estilo familiar, en la que se colocan grandes cuencos de comida en la mesa y todo el mundo se los pasa y coge lo que le gusta y la cantidad que le gusta. Mucho menos estresante, creo, porque puedes elegir sólo lo que te gusta comer sin tener que preocuparte de disimular que no te has comido las aceitunas. Por cierto, las aceitunas serían totalmente apropiadas en esta ensalada, pero a mí no me gustan, así que no están. Siéntete libre de servir un plato de ellas al lado para que los que odian las aceitunas puedan ignorarlas en paz. Sin embargo, el estilo familiar no tiene por qué significar que no haya elegancia. He emplatado esta deliciosa ensalada de Oriente Medio con la vista puesta en una magnífica cantidad de verduras con muchos sabores y colores diferentes. ¡Que lo disfrutes!
 Ingredientes:

2 tazas de rúcula (u hojas de espinacas baby) 1 libra de tomates cherry (cortados por la mitad o en cuartos, según el tamaño) 2 tazas de garbanzos (en lata está bien enjuagados y escurridos) 1 pepino inglés (sin semillas) (cortado en rodajas finas) 1/2 libra de rábanos (enjuagados y cortados en rodajas finas) 1 taza de humus (casero o comprado) 4 panes de pita (calentados y cortados por la mitad) 1/2 cucharadita de zumaque molido Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 1/2 taza de aliño de tahini

Instrucciones paso a paso para esta Plato de ensalada de Oriente Medio para fiestas

Reúne los ingredientes. Enjuaga y seca la rúcula o las espinacas y colócalas en un plato o tabla grande para servir. Corta los tomates cherry en mitades o cuartos, según el tamaño. Deja algunos cortados por la mitad a un lado para mojarlos en el hummus. Coloque las rodajas de tomate restantes sobre las verduras. Enjuague y seque los garbanzos y distribúyalos sobre las verduras. Lava y corta el pepino en rodajas finas. Si se utiliza un pepino inglés (sin semillas), no es necesario pelarlo ni quitarle las semillas. Coloca las rodajas sobre la ensalada, pero deja algunas en un montón a un lado para mojarlas en el humus. Espolvorear el zumaque sobre la ensalada y sazonar con sal y pimienta. Añade el hummus en un cuenco a un lado de la fuente junto con los panes de pita calentados. Rociar la ensalada con un poco del aderezo de tahini, pero dejar el resto en un bol a un lado para que la gente pueda añadir más si lo desea.

 

Consejo. Un consejo para los garbanzos: mézclelos primero con una pizca de zumaque para obtener una agradable explosión de sabor.