Plátanos Foster
enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Plátanos Foster

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: Raciones 1

Acerca de esta receta:

El Bananas Foster no es sólo un postre, es un espectáculo. Fue creado por el chef Paul Blangé en el restaurante Brennan’s de Nueva Orleans en 1951. En aquella época, Nueva Orleans era un importante centro de importación de plátanos de Sudamérica. El chef creó un postre en el que los plátanos se saltean en una salsa de mantequilla y azúcar moreno aromatizada con canela. A continuación se añade licor de plátano y ron al plato y se enciende con una llama. Esta técnica se llama flambé, que significa «flameado» en francés. Después de calentar el alcohol en la sartén, se enciende para quemar parcialmente el alcohol fuerte, manteniendo los sabores del licor en el plato. Este proceso reduce modestamente el contenido de alcohol de la comida, hirviendo alrededor del 25 por ciento del alcohol y produciendo un efecto dramático. Este postre tan espectacular es perfecto si se sirve con una bola de helado de vainilla. El contraste entre los plátanos calientes y la salsa con el helado frío es una delicia. Si se añade más salsa al helado, el resultado es más atractivo. Aprende lo básico sobre cómo flambear alimentos
 Ingredientes:

1 plátano (maduro, pero firme) 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de mantequilla 1/4 cucharadita de canela molida 1/2 onza de licor de plátano 1/2 onza de ron 1 bola de helado de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Plátanos Foster

Reúne los ingredientes Pela el plátano y córtalo a lo largo Derrite el azúcar moreno y la mantequilla en una cacerola pequeña Añade el plátano y saltéalo hasta que esté tierno Espolvorea la canela molida Añade el licor de plátano y el ron Calienta suavemente el alcohol y baña los plátanos en la salsa Enciende la salsa con una llama Bate los plátanos en el líquido hasta que la llama se apague Sirve los plátanos foster inmediatamente con una bola de helado, y disfruta.

Consejos. Ten preparado todo el equipo y los ingredientes necesarios para flambear tu plato antes de empezar el proceso. El alcohol frío no se enciende. Asegúrate de calentarlo justo hasta que empiecen a formarse burbujas en los bordes de la cacerola. Podrás ver cómo se elevan los vapores del líquido en la cacerola. Un flambeado en la mesa puede ser parte del espectáculo. Si piensas flambear delante de tus invitados, enciende el plato en la mesa, pero lejos de los invitados y de los objetos inflamables.